4 طرق لعمل القرنبيط المقرمش والمقلي وبالبشاميل

بواسطه لهلوبة الاحد , 8 سبتمبر 2019 ,9:59 ص

4 طرق لعمل القرنبيط المقرمش والمقلي وبالبشاميل


تعلمي معنا من خلال الموضوع التالي طرق عمل القرنبيط المقرمش والمقلي وبالبشاميل واللحمة المفرومة، والقرنبيط من الأكلات الشعبية المغذية، ويتميز بسعره البسيط، لذا فهو من أكلات الغداء الموفرة والإقتصادية.

وبالإضافة إلى ذلك، فهو أكلة مغذية جدًا، حيث أنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة، كما يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه الحيوية.

ومن خلال الموضوع التالي نقدم لكم أكثر من طريقة لعمل القرنبيط بطرق مختلفة، للتجديد من طريقة تحضيره في وجبة الغداء، وبالهنا والشفا.

 

4 طرق لعمل القرنبيط المغذي:

1- طريقة عمل القرنبيط المقرمش:

 طريقة عمل القرنبيط المقرمش

مقادير عمل القرنبيط المقرمش:

- ثمرة من القرنبيط.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- ثوم مفروم.

- ملعقة صغيرة من الكركم.

- بقدونس مفروم ناعم.

- ملعقة طعام صغيرة من الكمون.

- نصف ملعقة من الشطة.

- زيت للتحمير.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- ماء ويمكن استبداله بالحليب حسب الرغبة.

- خل للغسل.

- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

- 3 حبات من البيض متوسط الحجم.


طريقة تحضير القرنبيط المقرمش:

- إغسلي القرنبيط وانقعيه في الماء والخل حتى يتخلص من أي أوساخ أو شوائب عالقة به.

- إسلقي القرنبيط في وعاء به ماء على النار، وارفعيه من على النار حين ينضج.

- إتركي القرنبيط جانبًا لحين إعداد الخلطة.

- قومي بخلط البيض مع الكمون والفلفل الأسود والثوم الفروم والكركم والبقدونس والملح والشطة والدقيق، ثم قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي، واستمري في التقليب مع الحرص على فك التكتلات، إلى حين الحصول على قوام عجيني متماسك.

- أحضري مقلاة من النوع الغير لاصق، وسخنيها واملئيها بالزيت الغزير للقلي، واتركيه حتى يسخن جيدًا.

- إغمسي كل قطعة من قطع القرنبيط في الخلطة حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب.

- ضعي قطع القرنبيط في الزيت على درجة حرارة متوسطة للتحمير، مع الحرص على عدم التقليب قبل اكتساب القرنبيط اللون الذهبي الخاص به.

- قلّبي القرنبيط بعد أن يكتسب اللون الذهبي والمقرمش، ثم طبقي نفس الخطوات على باقي كمية القرنبيط المتبقية.

- قومي بوضع القرنبيط في طبق التقديم، ويمكنك تزيينه بالقليل من البقدونس، وقدميه مع العيش والبطاطس المحمرة.

 

2- طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل:

 طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل

مقادير عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل:

- 3 أكواب بحجم مناسب من شوربة الدجاج أو اللحم.

- نصف كوب من القشطة.

- خلطة من التوابل حسب الرغبة.

- كوب ونصف من الحليب السائل.

- زهرة من القرنبيط متوسطة الحجم.

- 250 جرام من الزبدة.

- 4 أكواب متوسطة الحجم من عصير الطماطم.

- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.

- 2 حبة من البيض متوسط الحجم.

- نصف كيلو من اللحم المفروم.

- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.


طريقة تحضير القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل:
 

تحضير القرنبيط:

- إغسلي القرنبيط وقطعيه، ثم ضعيه في الماء على النار لكي يتم سلقه.

- صفي القرنبيط بطريقة جيدة واتركيه جانبًا ليبرد.


تحضير البشاميل:

- ضعي الزبدة داخل وعاء عميق، وأضيفي له الدقيق، وقلبيه بشكل جيد إلى أن يكتسب اللون الذهبي.

- أضيفي الحليب إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في التقليب، لتتخلصي من أي تكتل في الخليط.

- إتركي البشاميل ليبرد، ثم أضيفي البيض مع التوابل واتركيه جانبًا.


تحضير اللحم المفروم:

- ضعي القليل من الزيت على النار، مع إضافة البصل والتقليب إلى أن يصفر لونه.

- أضيفي اللحم المفروم وصلصة الطماطم وعصير الطماطم والتوابل، واستمري في التقليب لكي تمتزج المكونات.


تحضير الصينية:

- إفردي القرنبيط المسلوق في الصينية، ثم اسكبي فوقه عصاج اللحم المفروم، وافردي طبقة أخرى من القرنبيط، وفي النهاية ضعي البشاميل.

- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية واتركيه حتى ينضج، ثم أخرجيها لتصبح جاهزة للتقديم.

 

3- طريقة عمل القرنبيط المقلي:

 طريقة عمل القرنبيط المقلي

مقادير عمل القرنبيط المقلي:‏

- قرنبيط "الكمية حسب الحاجة".

- رشة ملح.

- رشة كمون.

- رشة فلفل أسود.

- بيضتان.

- كوب حليب.

- كوب دقيق.

- ملح.

- بهارات مشكلة.

- بابريكا.

- ملعقة خل.

- بقدونس مفروم.


طريقة تحضير القرنبيط المقلي:‏

ـ في إناء على النار ضعي القرنبيط في ماء مغلي مع رشة من الملح والكمون واتركيه حتى ينضج.

ـ صفي القرنبيط جيدًا من الماء واتركيه ليبرد. ‏

ـ في وعاء، ضعي البيض مع رشة من الفلفل الأسود واخفقيهم جيدًا بالمضرب.

ـ أضيفي الحليب بالتدريج على الخليط السابق.

ـ ضعي الدقيق تدريجيًا على البيض بالتزامن مع إضافة الحليب مع الخفق بالمضرب حتى لا يتكتل الدقيق.

ـ ضعي القليل من الخل على الخلطة واخفقي مرة أخرى.

ـ بعدما تحصلين على خليط كريمي، أدخلي الخليط الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ـ أخرجي الخلطة من الثلاجة وأضيفي لها البقدونس المفروم وقلبي جيدًا.

ـ في مقلاة على النار، ضعي الزيت حتى يسخن جيدًا.

ـ ضعي القرنبيط في الخلطة ثم ضعيه في الزيت الساخن واتركيه حتى يتحمر.

ـ أخرجي القرنبيط من المقلاة على مناشف بيضاء ورقية، ثم ضعيه في طبق التقديم مع رشة بقدونس وبالهنا والشفا.

 

نصائح هامة يجب إتباعها عند عمل القرنبيط المقلي:

ـ وضع القليل من الخل على خلطة تحمير القرنبيط يجعله لا يشرب الكثير من الزيت أثناء القلي.

ـ يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا بحيث لا يتفتت القرنبيط.

ـ لابد من أن يكون الزيت غزيرًا وساخنًا جدًا عند قلي القرنبيط.

 

4- طريقة عمل القرنبيط للشيف نجلاء الشرشابي:

 طريقة عمل القرنبيط للشيف نجلاء الشرشابي

مقادير عمل القرنبيط للشيف نجلاء الشرشابي:

- زهرة متوسطة الحجم من القرنبيط.

- 4 بيضات.

- كوب من الحليب الرائب.

- كوب كبير من الدقيق الأبيض الناعم.

- نصف كوب متوسط الحجم من الكزبرة المفرومة.

- نصف كوب متوسط الحجم من الشبت المفروم.

- رشة من الملح.

- رشة من الفلفل الأسود.

- ملعقة صغيرة من الشطة.

- ملعقة طعام صغيرة من الكمون.

- زيت غزير للقلي.


طريقة تحضير القرنبيط للشيف نجلاء الشرشابي:

- قومي بتقطيع ثمرة القرنبيط إلى قطع ذات حجم متوسط.

- أحضري ماء السلق في وعاء وضعي به الكمون والملح.

- أضيفي قطع ثمرة القرنبيط إلى الماء لكي يتم سلقه.

- يتم تجهيز خلطة القلي، وذلك من خلال مزج كلًا من البيض والحليب الرائب والفلفل والثوم المدقوق والشطة والكزبرة والدقيق والكمون والاستمرار في تقليب جميع المكونات إلى أن يتم تجانسهم تمامًا ويصبح القوام سائلًا متجانس المكونات.

- بعد أن يتم سلق القرنبيط، قومي بإخراجه من ماء السلق، مع مراعاة عدم تركه إلى أن ينضج تمامًا لكي تتمكني من تحميره بالخلطة.

- اغمسي قطع القرنبيط المسلوقة في خليط القلي بعد تجهيزه ثم أخرجيه واحدة بعد الأخرى.

- قومي بتسخين زيت القلي في طاسة التحمير.

- ضعي قطع القرنبيط المغموسة بالخليط في الزيت حتى تتحمر وتابعي نفس الخطوات مع باقي كمية القرنبيط المتبقية.

- يمكنك الآن تقديم القرنبيط ويفضل وهو ساخن.

 

موضوعات متعلقة:

منيو غداء اليوم حضري القرنبيط المقلي المقرمش في موسمه

منيو غداء اليوم حضري القرنبيط بالصلصة المغذي

طريقة عمل القرنبيط للشيف هالة فهمى بأسهل وألذ وصفة

طريقة عمل القرنبيط المقلي للشيف علاء الشربيني والمكون السحري لكي لا يتشرب الزيت

وصفة القرنبيط بطريقة جديدة وسهلة



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك