طريقة عمل شوربة الخضار بلسان العصفور.. وجبة مغذية وسهلة التحضير

المقادير

¼ كيلو لسان عصفور.

2 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.

2 كوسة مقطعة مكعبات.

¼ كيلو بسلة.

1 طماطم مبشورة أو مقطعة ناعم.

2 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة.

3 ورق لورا.

1 عود كرفس مفروم.

2 فص مستكة.

1 مكعب مرقة دجاج أو خضار.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ماء ساخن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي لسان العصفور وقلّبيه باستمرار حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
• أضيفي الجزر، البطاطس، الكوسة، البسلة، والطماطم المفرومة على لسان العصفور المحمّر، وقلّبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين لتتشرب النكهة ويبدأ الخضار في الطهي الخفيف.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، مكعب المرقة، الكرفس، فصي المستكة، وأوراق اللورا، وحرّكي المكونات معًا حتى تبدأ الروائح العطرية في الظهور.
• اسكبي كمية مناسبة من الماء الساخن تكفي لتغطية جميع المكونات، واتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيها تُطهى لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضروات ويصبح لسان العصفور طريًا.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدّميها ساخنة مع القليل من عصير الليمون أو شرائح الليمون على الجانب. يمكن تقديمها بجانب توست محمّص أو قطعة خبز أسمر حسب الرغبة.