4 طرق لعمل القراقيش السادة وبالشمر واليانسون والعجوة

بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 16 يوليو 2019 ,10:09 ص

4 طرق لعمل القراقيش السادة وبالشمر واليانسون والعجوة


تعلمي طرق عمل القراقيش السادة وبالشمر واليانسون والعجوة، وتعد القراقيش من المعجنات التي يتم تناولها في وجبة الإفطار، إلى جانب كوب من الحليب الساخن أو الشاي، ويمكن إعدادها لإعطائها لأطفالك في الرحلات أو المدرسة.

وتتميز القراقيش بطعمها اللذيذ وفائدتها الكبيرة لأفراد الأسرة وخاصة الأطفال، حيث أنها تحتوي على الشمر واليانسون والعجوة وغيرها من المكونات المفيدة لصحة الأطفال.

ومن خلال الموضوع التالي نقدم لكم 4 طرق لعمل القراقيش السادة وبالشمر واليانسون والعجوة، حضريها معنا، وقدميها للتناول، وبالهنا والشفا.

4 طرق لعمل القراقيش:

1- طريقة عمل القراقيش السادة:

 طريقة عمل القراقيش السادة

مقادير عمل القراقيش السادة:

- كيلو دقيق.

- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

- كوب ونصف الكوب سمنة.

- كوب ماء دافىء.

- رشة ملح.

- ملعقة كبيرة سكر.

- شمر حب.

- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة تحضير عمل القراقيش السادة:

- يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية والشمر والسمسم.

- تضاف السمنة السايحة والماء ويقلب حتى نحصل على عجينة.

- تفرد العجينة بالنشابة وترش بالقليل من الدقيق.

- تقطع العجينة على شكل سمبوسك وترص في صينية.

- تدخل القراقيش الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها.

 

2- طريقة عمل القراقيش بالشمر:

 طريقة عمل القراقيش بالشمر

مقادير عمل القراقيش بالشمر:

- كيلو دقيق.

- نصف كوب سمنة سائلة.

- كوب ماء دافئ.

- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.

- ملعقة كبيرة سكر.

- رشة ملح.

- شمر حب.

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة تحضير القراقيش بالشمر:

- احضري بولة كبيرة، وضعي بها كمية الدقيق كاملة، ثم أضيفي السكر ورشة ملح والخميرة الفورية والسمسم والشمر الحب، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس بين كل المكونات.

- بعد ذلك أضيفي السمنة، ونصف كوب ماء دافئ، واستمري في التقليب والعجن باستخدام ملعقة خشبية، ثم استخدمي يديكِ في العجن الجيد حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة ويسهل تشكيلها.

- رشي كمية قليلة من الدقيق على سطح أملس، ثم افردي العجينة عليه، وبعدها رشي دقيق على النشابة حتى لا تلتصق العجينة بها، وابدأي بفرد العجينة جيدًا.

- بعد ذلك قطعي العجينة باستخدام قوالب بأشكال مختلفة أو قالب على شكل السمبوسك، أو باستخدام السكين.

- احضري صينية، وادهنيها بالقليل من السمنة السائلة، ثم رصي قطع العجينة، بحيث يكون هناك مسافة معقولة بين كل واحدة والأخرى.

- أدخلي صينية القراقيش الفرن، على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة تتراوح من 15 إلى 30 دقيقة حتى تمام النضج، حتى يصبح لونها ذهبي وجميل.

- أخرجيها واتركيها حتى تبرد قليلًا، ثم رصيها في علبة، وقدميها وقت الحاجة للضيوف ولأسرتك في وجبة الإفطار أو العشاء، وبالهنا والشفا.

 

3- طريقة عمل قراقيش اليانسون بطريقة جديدة:

طريقة عمل قراقيش اليانسون

مقادير عمل قراقيش اليانسون:

- 2 كوب من الدقيق.

- كوب من السميد والماء.

- ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.

- ربع كوب من اليانسون والشمر المطحون.

- قليل من بيكربونات الصودا.

- نصف كوب من زيت الزيتون.

- زيت نباتي للقلي.

- شربات "قطر".

طريقة تحضير قراقيش اليانسون:

- ضعي  الدقيق، واليانسون، وحبة البركة، والسميد، والزيت، والشمر، وبيكربونات الصودا في محضر الطعام، واضربيهم حتى يتجانسوا معًا جيدًا.

- أضيفي الماء مع ضبط سرعة العجن بحيث تكون متوسطة، واضربي الخليط لمدة دقيقة، حتى تتشكل عجينة متماسكة.

- شكلي قطعة من العجين على شكل حبل، ثم جهزي الشربات.

- ضعي زيت القلي في المقلاة، وسخينه على درجة حرارة متوسطة.

- اقلي قطع القراقيش في الزيت، وقلبيها بملعقة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

- أخرجي القراقيش من الزيت، وضعيها في الشربات مباشرة، وقلبيها لبضع ثواني، ثم أخرجيها وقدميها في طبق.

طريقة إعداد الشربات:

المكونات:

- كوب ونصف من السكر.

- كوب وربع من الماء.

- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

- ملعقة صغيرة من ماء الورد.

- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

- احضري وعاء وضعي داخله الماء وأضيفي إليه السكر.

- ضعي الوعاء على نار قوية لكي تغلي المكونات.

- أضيفي عصير الليمون الطازج، وماء الزهر، أو ماء الورد.

- اتركي الخليط يغلي على النار، ثم خففي النار واتركيه يغلي برفق لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفًا.

- اتركيه ليبرد قبل وضع أي نوع من المعجنات فيه.

 

طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة والملبن ‏للشيف نجلاء الشرشابي

 

4- طريقة عمل قراقيش بالعجوة:

 طريقة عمل قراقيش بالعجوة

مقادير عمل قراقيش بالعجوة:

- كيلو دقيق.

- ربع كيلو سمنة.

- ملعقة كبيرة خميرة فورية.

- 2 كوب سمسم محمص.

- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

- ربع كيلو زيت نباتي.

- ملعقة صغيرة شمر.

- ملعقة صغيرة يانسون "حسب الرغبة".

- ماء دافئ للعجن.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة محلب مطحون "من عند العطار".

مقادير الحشوة:

- نصف كيلو عجوة مفرومة.

- 2 ملعقة سمسم.

- نصف كوب سمن بلدي.

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة تحضير قراقيش بالعجوة:

- احضري بولة كبيرة وضعي بها كمية الدقيق بالكامل، ثم أضيفي ذرة ملح والشمر واليانسون والمحلب المطحون والبيكنج بودر والسمسم المحمص، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.

- بعد ذلك ذوبي السمنة البلدي في وعاء على النار حتى تسخن وذوبي معها الزيت النباتي، ثم صبيهم فوق خليط الدقيق والسمسم وقلبي جيدًا واعجني بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يبرد الخليط ويبدأ يتماسك، ثم ابدأي بالعجن جيدًا باستخدام يديكِ.

- احضري طبقًا جانبي، وضعي به فنجانًا صغيرًا من الماء الدافئ، وضعي به الخميرة الفورية والسكر، واخلطي جيدًا، ثم اتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تختمر.

- الآن أضيفي خليط الخميرة على الدقيق والسمسم والسمن، واستمري في عجن جميع المكونات معًا.

- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، واستمري في العجن حتى تتماسك العجين وتصبح ناعمة ويسهل تشكيلها ولا تلتصق باليد، وحينها توقفي عن صب الماء حتى لا تلين أكثر من ذلك.

- إتركي العجية جانبًا في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

- الآن جهزي حشوة القراقيش، احضري وعاء وضعي به العجوة المفرومة مع السمن والسمسم وقلبي المكونات معًا جيدًا.

- قومي الآن بتشكيل عجينة القراقيش على هيئة كور صغيرة أو مستطيلات باستخدام قطاعة أو السكين، ثم احشيها من الداخل بالعجوة والسمسم، وبعدها ضعي قطعة عجينة أخرى فوقها لتغطية الحشوة بالكامل.

- احضري صينية الخبز وضعي بها قطع القراقيش ووزعيها في الصينية واتركي مسافة معقولة بين كل واحدة، واتركيها جانبًا لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى ترتاح وتختمر.

- بعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة تقريبًا، واتركيها حتى يحمر وجهها وتنضج.

- أخرجيها من الفرن ورصيها في علبة نظيفة، وقدميها على الإفطار أو العشاء وتناوليها بالشاي وبالهنا والشفا.

 

موضوعات متعلقة:

طريقتان لعمل القراقيش بالزيت بكل سهولة في المنزل

طريقة عمل قراقيش بالجبنة

طريقة عمل المعمول بالدقيق والعجوة



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك