منيو الثالث عشر من رمضان.. الفطار والسحور عندنا
بواسطه روضة إبراهيم السبت , 18 مايو 2019 ,9:13 ص
.png)
تقدم لكِ لهلوبة منيو الثالث عشر من رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، إضافة إلى الحلويات، وكذلك وجبة السحور، فشهر رمضان يشتهر بتحضير العديد من أصناف الطعام، وإذا كنتِ تحتارين كل يوم في التفكير في الأطباق المختلفة التي سوف تحضرينها وتضيفيها إلى مائدتك، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، لتستلهمي منها سفرتك.
ويشتمل منيو الثالث عشر من رمضان على دجاج بالكريمة مع الأرز، إلى جانب عصير قمر الدين، أما التحلية فقدمي الكنافة النابلسية، وفي وجبة السحور حضري البيض بالمشروم مع الخبز البلدي والزبادي.
منيو الثالث عشر من رمضان:
طريقة عمل الدجاج بالكريمة مع الأرز:
مقادير عمل الدجاج بالكريمة مع الأرز:
- قطع صدور دجاج.
- مشروم مقطع.
- ربع كوب كريمة طبخ.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
لتحضير الأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 كوب ونصف مرق دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كزبرة طازجة مفرومة "حسب الرغبة".
طريقة تحضير الدجاج بالكريمة مع الأرز:
- إحضري وعاء وضعي به قطع صدور الدجاج، وأضيفي لها المشروم، والثوم المفروم، ورشة الملح، ورشة الفلفل الأسود، وقلبي جميع المكونات معًا.
- إحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق، وضعي بها زيت الزيتون، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي خليط الدجاج والمشروم، وشوحيهم على النار لمدة دقائق، حتى يتغير لونهم.
- قبل أن ينضج الدجاج تمامًا، أضيفي كريمة الطبخ، واستمري في التقليب على نار متوسطة الحرارة.
- دقائق وارفعي خليط الدجاج والمشروم من على النار.
- بعد ذلك حضري الأرز، إحضري وعاء وضعي به مرق الدجاج، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي تمامًا.
- أضيفي الأرز، وغطي الوعاء، واخفضي درجة حرارة النار.
- إتركي الأرز على نار منخفضة الحرارة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك أضيفي رشة الملح ورشة الفلفل الأسود، وقلبي البهارات مع الأرز، ثم ارفعيه من على النار.
- الآن ضعي كمية مناسبة من الأرز في طبق التقديم، ثم أضيفي عليه خليط الدجاج والمشروم بالكريمة، وزيني الوجبة بالكزبرة المفرومة الطازجة، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية:
مقادير عمل الكنافة النابلسية:
- كيلو كنافة.
- كيلو جبن عكاوي.
- سمن.
- ملعقة صغيرة فستق مطحون "للتزين".
مقادير الشربات:
- 4 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية:
- في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، قبل بدء تحضير الكنافة.
- إنقعي الجبن العكاوي في كمية من الماء لعدد ساعات، ثم صفيها من الماء وافرميها جيدًا.
- إحضري وعاء وضعي به الكنافة، واسكبي عليها السمن والسكر، واخلطي الكنافة جيدًا، وافركيها بيديكِ.
- بعد ذلك احضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن، ثم افردي الكنافة ووزعيها جيدًا على الصينية، واضغطي عليها بيديكِ.
- أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن المسخن من قبل، واتركيها لعدد من الدقائق، حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
- ولتحضير الشربات، ضعي السكر والماء في وعاء، وضعيه على النار، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركي الشربات على النار حتى يغلي ويصل للقوام والسُمك المناسب.
- إتركي الشربات جانبًا حتى يبرد.
- بعد ذلك أخرجي الكنافة من الفرن، وافردي الجبنة العكاوي على الكنافة، ووزعيها جيدًا حتى تغطي الكنافة بالكامل، دون أن تقتربي من الأطراف.
- الآن ضعي صينية الكنافة النابلسية على نار منخفضة الحرارة، وحركيها في جميع الجهات، حتى يذوب الجبن تمامًا.
- بعد أن يذوب الجبن، إقلبي الكنافة النابلسية في صينية أخرى من نفس الحجم.
- الآن قومي بتقطيع الكنافة النابلسية، واسقيها بالشربات البارد، ثم زينيها بالفستق المطحون، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.
لتحضير السحور.. طريقة عمل البيض بالمشروم:
مقادير عمل البيض بالمشروم:
- 2 بيضة.
- مشروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثمرة فلفل رومي.
- جبن شيدر.
- بقدونس طازج مفروم.
طريقة تحضير البيض بالمشروم:
- إحضري طاسة غير قابلة للالتصاق، وضعي بها القليل من الزيت، وسخنيه على النار.
- قطعي البصل والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، وشوحيهم مع الزيت، لمدة دقائق على النار.
- بعد ذلك أضيفي قطع المشروم، واستمري في التقليب مع البصل والفلفل الرومي.
- أضيفي رشة الملح، ورشة الفلفل الأسود، واستمري في التقليب.
- بعد ذلك أضيفي بيضتين مخفوقتين، واستمري في التقليب مع المشروم.
- أضيفي البقدونس المفروم الطازج، ومكعبات الجبن الشيدر، واستمري في الخلط والتقليب.
- إتركي البيض بالمشروم على نار متوسطة الحرارة لمدة دقائق، حتى تمام النضج.
- إرفعي البيض بالمشروم من على النار، وقدميه ساخن إلى جانب الخبز البلدي، والزبادي، وشرائح الطماطم والخيار، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو السادس عشر من رمضان أكلات مختلفة ولذيذة
منيو الخامس عشر من رمضان سفرة شهية
منيو الرابع عشر من رمضان أكلات مختلفة وشهية
خدى فكره
