طريقة عمل الكسكسي مع السمك الفيليه خطوة بخطوة

المقادير

مكونات السمك:

1 كيلو سمك فيليه.

2 فص ثوم مفروم.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة كمون.

½ كوب زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة روزماري.

1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.

1 كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة نعناع طازج.

مكونات الكسكسي:

2 كوب كسكسي.

1 كوب بروكلي.

1 كوب جزر مكعبات.

¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب.

1½ ملعقة صغيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

1 ملعقة كبيرة نعناع.

½ كوب فستق.

طريقة التحضير

• يُتبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون والكمون والثوم والروزماري وبهارات السمك، ثم يُغلف بالدقيق.
• يُقلى السمك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• يُسلق الجزر والبروكلي في ماء مملح حتى ينضجا ثم يُصفى جيدًا.
• في مقلاة، يُشوح الخضار مع النعناع والفستق، ثم يُضاف الكسكسي ويُتبل بالبهارات والثوم والبصل البودرة وجوز الطيب.
• يُقدم الكسكسي مع الخضار في طبق التقديم، ويُوضع فوقه السمك المقلي.