طريقة عمل الكسكسي باللحم والخضار بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم

المقادير

½ كوب كسكسي.

½ كيلو لحم بتلو.

¼ كوب زبدة.

100 جرام بصل مفروم.

4 فصوص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

¼ لتر كريمة لباني.

¼ كيلو جزر.

¼ كيلو كوسة.

¼ كيلو باذنجان.

¼ كيلو طماطم.

ملح وفلفل أسود وشطة حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة كمون.

5 جرام زعفران.

10 جرام عصفر.

4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

1 لتر لبن.

⅛ كيلو ليمون مخلل.

طريقة التحضير

• يُشوح اللحم في الزبدة مع البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف الثوم والدقيق ويُقلب جيدًا.
• يُضاف اللبن مع القليل من الماء والكمون، ويُترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
• يُوضع الكسكسي في وعاء، ثم يُضاف إليه الماء المغلي مع الزعفران والعصفر والملح، ويُغطى حتى ينضج.
• تُشوح الخضروات في الزيت، ثم تُضاف الطماطم والتوابل والليمون المخلل وتُترك حتى تنضج.
• يُخلط الكسكسي بالخضروات، ثم يُقدم مع قطع اللحم بالكمون.