طريقة عمل الكسكسي باللحم والبصل بخطوات بسيطة

المقادير

1 كيلو لحم كندوز قليل الدسم.

1 كيلو كسكسي متوسط الحبة.

2 كيلو بصل شرائح.

250 جرام كوسة.

250 جرام جزر صغير.

250 جرام فلفل حار.

1 برطمان صلصة طماطم.

250 جرام حمص مسلوق نصف سلقة.

2 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقة صغيرة شطة.

ربع ملعقة صغيرة قرفة.

2 مكعب زبدة.

ملح حسب الرغبة.

1 لتر ماء مغلي.

طريقة التحضير

• يُشوح نصف كمية البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الصلصة والفلفل الحار والكركم والشطة، وبعدها تُضاف قطع اللحم وتقلب جيدًا، ويُضاف الماء المغلي والملح والفلفل الأسود، ويُترك الخليط حتى يقترب اللحم من النضج.
• يُطهى باقي البصل مع الحمص في وعاء منفصل حتى ينضجا تمامًا.
• في قدر آخر، تُشوح الصلصة مع التوابل، ثم تُضاف مرقة اللحم والحمص والبصل ويُترك الخليط على نار هادئة.
• يُخلط الكسكسي مع القليل من الزيت والملح، ثم يُطهى على البخار لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
• تُضاف الكوسة والجزر إلى اللحم قبل اكتمال النضج بقليل.
• بعد نضج الكسكسي، يُضاف إليه الزبدة وقليل من مرقة اللحم والحمص ويُقلب جيدًا، ويُقدم الكسكسي في طبق التقديم ويُوزع فوقه اللحم والحمص والخضروات حسب الرغبة.