طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم.. بخطوات ولا أسهل

المقادير

نصف كيلو (500 جرام) صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.

250 جرام مشروم طازج شرائح.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 بصلة متوسطة مقطعة جوانح.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

1 كوب ماء مغلي.

1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.

1 كوب كريمة لباني (كريمة طهي).

1 ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

• تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود فقط.
• في طاسة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوّحي شرائح الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم ارفعيها جانبًا.
• في نفس الطاسة، أضيفي الزبدة ثم شوّحي البصل مع المشروم والثوم المفروم حتى يذبلوا.
• أضيفي ملعقة الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يمتزج مع المكونات ويأخذ قوامًا خفيفًا.
• صبي كوب الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة متجانسة، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم أعيدي الدجاج إلى الطاسة واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
• أخيرًا، ضعي كوب الكريمة اللباني واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تكتسب الصلصة قوامًا كريميًا غنيًا.
• قدمي بيكاتا الدجاج بالمشروم ساخنة مع الأرز البسمتي الأصفر أو المعكرونة.