طريقة عمل بيكاتا الدجاج بدون كريمة.. وصفة شهية وخفيفة

المقادير

½ كيلو صدور دجاج (مقطعة شرائح بسمك متوسط - بانيه سميك).

250 جرام مشروم فريش (مقطع شرائح).

2 فص ثوم مهروس ناعم جداً.

1 بصلة صغيرة مقطعة مربعات رفيعة جداً.

2 ملعقة كبيرة زبدة + 2 ملعقة كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

2 كوب حليب.

1 كوب ماء مذاب فيه مكعبين مرقة دجاج.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة سكر.

2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.

رشة جوزة الطيب.

رشة بقدونس مفروم (ورق فقط للتزيين).

2 ملعقة كبيرة ديمي جلاس بودر مذوبة في كوب ماء.

2 شريحة ليمون للتقديم.

أرز أبيض مطهي للتقديم.

طريقة التحضير

• ابدأي بتتبيل شرائح الدجاج برشة من الملح والفلفل الأسود واتركيها قليلاً حتى تتشرب التوابل.
• ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخني فيها الزبدة والزيت، ثم شوحي شرائح الدجاج على الجهتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى تظهر رائحته. أضيفي المشروم وقلبيه حتى يتشرب السوائل ويذبل تمامًا.
• أضيفي نصف كوب من الشوربة (مرقة الدجاج) إلى المقلاة، ثم أضيفي الحليب بعد أن تذيبي فيه الدقيق جيداً حتى لا يتكتل. بعد الغليان، أضيفي الجبن الكريمي والحليب البودرة وقلبي حتى تذوب المكونات تماماً.
• أذيبي بودرة الديمي جلاس في ¼ كوب ماء ساخن وأضيفيها للصوص، ثم أضيفي رشة سكر، فلفل أسود، جوزة الطيب، وتذوقي لضبط الملح.
• أعيدي شرائح الدجاج المطهية إلى المقلاة واتركيها تغلي في الصوص لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة وتصبح طرية.
• قدمي البيكاتا ساخنة مزينة برشة من البقدونس الطازج وشرائح الليمون، بجانب الأرز الأبيض المفلفل.