طريقة عمل الكسكسي بالبصل والحمص.. للتغيير

المقادير

500 جرام كسكسي جاهز (مطبوخ).

4 حبات بصل مقطعة شرائح.

1½ كوب حمص مسلوق.

1 كوب زبيب.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

2 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

1 حزمة بقدونس.

1 حزمة كزبرة خضراء.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة، سخني السمن مع زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتبدأ بالتحمر، وبعدها أضيفي السكر وقلّبي جيدًا حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي إلى المقلاة الحمص المسلوق، الزبيب، وحزمة البقدونس المربوطة بالخيط، ثم أضيفي التوابل: القرفة، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والملح.
• اسكبي كوبين ونصف من الماء على الخليط، وغطّي القدر، واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات وتتكاثف الصلصة.
• في هذه الأثناء، حضّري الكسكسي حسب التعليمات (يمكن تبخيره أو تليينه بالمرق الساخن حتى يصبح مفلفلًا).
• للتقديم: اسكبي الكسكسي المفلفل في طبق التقديم، ثم وزّعي فوقه خليط البصل والحمص والزبيب مع الصلصة.