طريقة عمل ملوخية بالجمبري.. بالخطوات التفصيلية

المقادير

1 كيلو ملوخية خضراء.

½ كيلو جمبري بقشره.

3 فصوص ثوم كاملة.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1 جزرة كبيرة مقطعة حلقات.

2 ليمونة.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• في قدر كبير، نغلي كمية مناسبة من الماء، ثم نضيف إليه البصل المقطع، فصوص الثوم الكاملة، وشرائح الجزر، ونتركهم لمدة 5 دقائق حتى يغلوا ويُخرجوا نكهاتهم.
• نضيف قشر الجمبري بعد تقشيره إلى الماء المغلي مع الخضروات، ونتركه لمدة 4 دقائق فقط حتى نحصل على مرق غني بالنكهة، ثم نخرج الجمبري ونتركه جانبًا.
• نضع الملوخية المفرومة في الشوربة بعد تصفيتها من القشر، ونتركها لتغلي غلوة واحدة فقط حتى لا تفقد لونها أو طعمها.
• في طاسة على النار، نضع الزبدة مع القليل من الزيت، ونشوح فيها الثوم المفروم حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيف الجمبري المقشر مع الكزبرة الجافة، ونقلبهم معًا لبضع دقائق حتى يتشرب الجمبري النكهات.
• نضيف خليط الجمبري والثوم إلى الملوخية ونقلبهم جيدًا.
• تقدم الملوخية بالجمبري ساخنة بجانب أرز أبيض مفلفل، ويمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون حسب الرغبة.