طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 16 أغسطس 2018 ,10:31 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة، لتحضيرها على سفرة عيد الأضحى، إلى جانب الأكلات المشهورة بهذا الوقت مثل الكوارع ولحمة الرأس والفشة والكرشة، وكلها أكلات يعشق تناولها المصريين في عيد الأضحى الكريم، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة جديدة لعمل الممبار باللحمة المفرومة.
طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة:
مقادير عمل الممبار باللحمة المفرومة:
- نصف كيلو ممبار.
- نصف كيلو أرز أبيض.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- نصف كيلو طماطم مبشورة.
- حزمة شبت.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة خضراء.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة فلفل رومي.
- قرن فلفل حار "حسب الرغبة".
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- نصف كوب زيت.
طريقة تحضير الممبار باللحمة المفرومة:
- في البداية قومي بتنظيف الممبار، عن طريق وضعه في وعاء كبير به ماء ساخن وخل أبيض، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، للتأكد من نظافته والتخلص من الرائحة الكريهة.
- ثم اقلبي الممبار على الجهة الأخرى، وانقعيه بالماء الساخن والخل لمدة نصف ساعة أخرى، بعد ذلك استخدمي ظهر السكين غير الحاد، في كحت ظهر الممبار وتنظيه جيدًا، ثم انقعي الممبار مرة أخرى في ماء نظيف ساخن مخلوط بالخل، لمدة نصف ساعة أخرى، وبعدها اغسلي الممبار بالماء الجاري، وابدأي في تحضيره.
- حضري حشوة الممبار، احضري طاسة وضعي بها كمية من الزيت، ثم ضعي اللحم المفروم وشوحيه جيدًا على النار.
- ضيفي رشة فلفل أسود ورشة كمون على اللحمة المفروم، وشوحيه في النار لمدة دقائق، وقبل نضجها بقليل، قومي بإضافة رشة ملح، ودقائق وارفعيها من على النار.
- قومي بغسل الأرز الأبيض وصفيه من الماء، ثم ضفيه فوق اللحمة المفروم المتبلة، وضيفي البصلة المفرومة والطماطم المبشورة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم ضيفي البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء المفرومة، وضيفي الثوم المفروم، وقطع الفلفل الرومي الأخضر الصغيرة، ثم ضيفي قرن الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- وفي النهاية، قومي بإضافة نصف كوب زيت، واخلطي جميع المكونات معًا.
- ثم قومي بحشو الممبار بخلطة الأرز واللحم المفروم والتوابل، وبعدها ضعي وحدات الممبار في ماء السلق، واسلقيه على نار متوسطة الحرارة.
- بعد سلق الممبار بالحشوة، قومي بتحميره في طاسة بها كمية غزيرة من الزيت.
- بعد تحمير الممبار، ضعيه في طبق التقديم، وضعي على الوجه رشة بقدونس مفروم.
موضوعات متعلقة:
7 طرق لتنظيف الممبار بالخل والليمون والدقيق
خدى فكره
