7 طرق لتنظيف الممبار.. بالخل والليمون والدقيق

بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 20 يوليو 2020 ,3:53 م

7 طرق لتنظيف الممبار بالخل والليمون والدقيق


تعلمي معنا في لهلوبة طريقة تنظيف الممبار من الدهون بأكثر من طريقة سهلة وسريعة، والممبار من الأكلات الشهية التي يتم تناولها في عيد الأضحى، وتتميز بطعمها اللذيذ، ولكن طريقة تنظيفه مُتعبة بعض الشئ.

فإذا كنتِ تفضلين تحضير الممبار في المنزل، فتعرفي معنا على طرق مختلفة لتنظيف الممبار ببيكربونات الصودا، والخل، والليمون، والدقيق، وغيرها من الطرق الفعالة والسريعة.

1- طريقة تنظيف الممبار بالليمون:

طريقة تنظيف الممبار بالليمون

- في البداية قومي بإحضار وعاء كبيرًا، وضعي به كمية كبيرة من الماء به كمية من ملح الليمون "من عند العطار"، واتركي الممبار منقوعًا بهما لمدة 10 دقائق تقريبًا.

- بعد ذلك صبي ماء النقع، وقومي بقلب الممبار على ظهره، وانقعيه في وعاء به كمية كبيرة من الماء وملح الليمون، واتركي الممبار منقوعًا لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا.

- بعد ذلك، استخدمي ظهر السكين غير الحاد، وقومي بحك قلب الممبار بلطف لإزالة الدهون المتراكمة والطبقة المتسخة.

- قومي بدعك الممبار بكمية من الدقيق والملح، وبعدها اغسلي الممبار بالماء الجاري من ظهره.

- بعد ذلك اغسلي الممبار بكمية من عصير الليمون والملح، قومي بدعك الممبار بهذا الخليط، للتأكد من إزالة الروائح الكريهة.

- وأخيرًا، اغسلي الممبار بالماء الجاري جيدًا، وقومي بقلبه على الجهة الأخرى، وابدأي بحشوه.

2- طريقة تنظيف الممبار من الدهون مثل المطاعم:

طريقة تنظيف الممبار من الدهون مثل المطاعم

هناك طريقة معروفة بنقع الممبار في الماء والخل أو الماء والليمون واستخدام ظهر السكين غير الحاد في كشط الدهون المتراكمة وشطفه بالماء الجاري.

ولكن هناك طريقة، عادة ما تستخدمها المطاعم في تنظيف الممبار، وهي استخدام ليفة المواعين الاستانلس أو الألمونيوم، في كشط الدهون المتراكمة.

قومي بمسك طرف الممبار ثم اكشطي الدهون باستخدام الليفة الألمونيوم، بلطف، ثم اقلبي الممبار على الجهة الأخرى واكشطي الدهون أيضًا بنفس الخطوات، حتى يتم تنظيف الممبار تمامًا.

3- طريقة تنظيف الممبار بالكربونات:

طريقة تنظيف الممبار بالكربونات

مكونات تنظيف الممبار:

- ماء.

- كربونات.

- خل.

- ملح.

- ليمون.

طريقة تنظيف الممبار:

ـ في وعاء عميق، ضعي الممبار واغمريه بالماء.

ـ أضيفي الملح والخل والكربونات.

- اتركي الممبار منقوعًا لمدة نصف ساعة.

ـ أزيلي الدهون من على الممبار باستخدام السكين ولكن برفق حتى لا ينقطع.

ـ ضعي القليل من عصير الليمون على الممبار واتركيه قليلًا، ثم اغسليه بالماء، والآن أصبح الممبار جاهزًا للحشو.

4- طريقة تنظيف الممبار بالدقيق:

طريقة تنظيف الممبار بالدقيق

- في البداية قومي بإحضار وعاء كبيرًا وضعي به كمية كبيرة من الماء والخل الأبيض، واتركي الممبار منقوعًا بهما لمدة 10 دقائق تقريبًا أو أكثر.

- بعد ذلك صبي الماء غير النظيف، وقومي بقلب الممبار على ظهره، وانقعيه مرة أخرى في وعاء به كمية كبيرة من الماء وكمية من الخل الأبيض، واتركي الممبار منقوعًا به لمدة 10 دقائق أخرى أو أكثر.

- استخدمي ظهر السكين غير الحاد، وقومي بكشط قلب الممبار بلطف لإزالة الدهون المتراكمة.

- بعد ذلك قومي بدعك الممبار بالدقيق والخل الأبيض والملح.

- انقعيه في وعاء به كمية من الماء وعصير الليمون، وبعدها اشطفي الممبار بالماء الجاري وقومي بتصفيته، لبدء حشوه.

5- طريقة تنظيف الممبار في الغسالة:

طريقة تنظيف الممبار في الغسالة

مكونات تنظيف الممبار في الغسالة:

- ممبار.

- خل.

طريقة تنظيف الممبار في الغسالة:

ـ ضعي الممبار في الغسالة على برنامج الغسيل القصير.

ـ بعد انتهاء دورة الغسيل، أخرجي الممبار وسوف تتفاجئين بنظافته من الداخل والخارج.

ـ ضعي الخل في الغسالة، واستخدمي دورة الغليان لكي تتخلصي من رائحة الممبار العالقة بها.

 

6- طريقة تنظيف الممبار للشيف الشربيني:

طريقة تنظيف الممبار للشيف الشربيني

ـ ضعي الممبار في فوهة حنفية الماء واغسليه جيدًا.

ـ اقلبي الممبار باستخدام قلم أو قُمع.

ـ ضعي الممبار على لوحة التقطيع، ثم اقشطي جميع الدهون الموجودة عليه من الخارج.

ـ انقعي الممبار في وعاء به ماء وملح وعصير ليمون مع كوب من الخل.

ـ اتركي الممبار في الوعاء لمدة ساعتين.

ـ اغسلي الممبار جيدًا بالماء، والآن أصبح جاهزًا للطهي.

 

طريقة عمل الممبار المصري للشيف الشربيني

7- طريقة تنظيف الممبار بالخل:

طريقة تنظيف الممبار بالخل

- احضري وعاء كبيرًا وضعي به كمية كبيرة من الماء والخل الأبيض، وضعيها على النار حتى يغلي الخليط.

- بعد ذلك انقعي الممبار بالماء الساخن والخل، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، للتأكد من تنظيفه والتخلص من الرائحة الكريهة.

- اقلبي الممبار على الجهة الأخرى، وانقعيه بالماء الساخن والخل لمدة نصف ساعة أخرى.

- بعد ذلك استخدمي ظهر السكين غير الحاد، في كحت ظهر الممبار وتنظيه جيدًا والتخلص من طبقة الدهن بالكامل.

- انقعي الممبار مرة أخرى في ماء نظيف ساخن مخلوط بالخل، لمدة نصف ساعة أخرى.

- اغسلي الممبار بالماء الجاري، وابدأي بتحضيره وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الممبار:

 طريقة عمل الممبار

مقادير عمل الممبار المحشو:

- كيلو ممبار.

- كيلو أرز.

- كيلو طماطم.

- كيلو بصل.

- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

- حزمة بقدونس.

- ثوم.

- حزمة شبت.

- حزمة كزبرة خضراء.

- رشة ملح.

- رشة كمون.

- رشة بهارات مشكلة "حسب الرغبة".

- رشة فلفل أسود.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- رشة جوزة الطيب.

- ملعقة صغيرة قرفة.

- نعناع طازج.

طريقة تحضير الممبار:

- قومي بغسل الممبار جيدًا بالطريقة المذكورة سابقًا، ثم قومي بسلقه، عن طريق احضار وعاء كبيرًا ووضع كمية مناسبة من الماء به، ثم أضيفي رشة ملح، واتركي الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الممبار واتركيه حتى يسلق.

- حضري خلطة الحشو، قومي بفرم الثوم والبصل والكزبرة الخضراء والبقدونس والكرفس، واخلطي المكونات معًا وقلبيهم، وضعيهم في وعاء.

- اغسلي الأرز الأبيض جيدًا بالماء، وصفيه وضعيه على خليط البصل والثوم والخضرة، ثم قلبي جميع المكونات معًا.

- بعد ذلك أضيفي البهارات، ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة قرفة ورشة جوزة الطيب ورشة بهارات مشكلة.

- بعد سلق الممبار، قومي بتقطيعه إلى قطع متساوية، ثم قومي بحشو واحدة تلو الأخرى بحشوة الأرز المخلوطة بالخضرة والتوابل، ولكن ينصح بعدم ملء الممبار إلى أخره حتى لا ينفجر عند قليه في الزيت.

- بعد حشو الممبار ضعيه مرة أخرى في ماء السلق، واتركيه لبضع دقائق.

- بعد ذلك أخرجي الممبار من الماء وصفيه جيدًا، ثم اقليه في زيت ساخن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يتحمر من جميع الجهات، ثم ارفعيه من على النار، وقدميه في طبق التقديم وتناوليه بالهنا والشفا.

 

موضوعات متعلقة:

اكلات العيد طريقة عمل الفخدة الضاني

طريقة عمل الممبار فى المنزل من نجلاء الشرشابى

طريقة عمل الممبار للشيف هالة فهمي

طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك