طريقة عمل الممبار للشيف هالة فهمي
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 13 أغسطس 2018 ,10:04 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل الممبار للشيف هالة فهمي، بطريقة سهلة وسريعة، لتحضيرها على سفرة الغداء في عيد الأضحى المبارك، إلى جانب أكلات السمين الشهية التي يعشقها المصريين، مثل الكوارع والفشة والكرشة ولحمة الرأس والكبدة، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الممبار للشيف هالة فهمي.
طريقة عمل الممبار للشيف هالة فهمي:
مقادير عمل الممبار للشيف هالة فهمي:
- كيلو ممبار.
- نصف كيلو أرز أبيض.
- نصف كيلو طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
- قرن فلفل حامي.
- قرن فلفل رومي.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة خضراء.
- رشة شطة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات.
- ورق لورا.
- حبهان.
- نعناع جاف.
- زيت.
طريقة تحضير الممبار للشيف هالة فهمي:
- قومي بغسل الممبار جيدًا، ثم احضري وعاء كبير وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم ضيفي رشة ملح، واتركي الوعاء على نار متوسطة، ثم ضيفي الممبار، واتركيه حتى يسلق.
- احضري الخلاط الكهربائي، وضعي به الطماطم والفلفل الحامي والفلفل البارد وفصوص الثوم، ثم افرمي جميع المكونات معًا في الخلاط، مع إضافة القليل من الماء لخلط المكونات جيدًا.
- بعد ذلك احضري طاسة وضعي بها القليل من الزيت وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يتغير لونه، ثم ضيفي صلصة الطماطم، ثم ضيفي الخليط المفروم السابق، المكون من الثوم والطماطم والفلفل الحامي والبارد.
- بعد تسبيك الخليط على النار، قومي بغسل الأرز الأبيض وتصفيته جيدًا، ثم إضافته إلى خليط الطماطم والثوم والبصل المحمر، ثم ضيفي النعناع الجاف والكزبرة الخضراء المفرومة والشبت المفروم والبقدونس المفروم، وبعدها ضيفي رشة فلفل أسود ورشة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق على النار.
- الآن أصبح خليط حشو الممبار جاهز، قومي بتقطيع الممبار بعد سلقه، إلى وحدات متساوية، ثم قومي بحشو واحدة واحدة بحشوة الأرز المخلوطة بالخضرة والبصل والطماطم والثوم والتوابل.
- ويفضل وضع دهون الممبار من الخارج، لطعم شهي.
- بعد حشو الممبار، قومي بوضعه في وعاء به ماء مغلية وورق لورا وحبهان، واتركيه لمدة دقائق ثم ارفعيه من على النار.
- ثم احضري طاسة وضعي بها كمية غزيرة من الزيت، واتركيه على النار حتى يسخن، ثم ضيفي وحدات الممبار وقومي بتحميره من جميع الجهات، وتناوليه ساخن، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
7 طرق لتنظيف الممبار بالخل والليمون والدقيق
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف هالة فهمى
خدى فكره
