طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 22 يونيو 2023 ,11:57 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى، والممبار من الأكلات الشعبية التراثية والتي يعشقها المصريين، وعادة ما يتم تناولها في عيد الأضحى، ويمكن تحضيرها في العزومات الكبرى في عيد الأضحى، وقبل حشو الممبار يجب غسله وتنظيفه جيدًا للتخلص من كل الشوائب والأوساخ العالقة به، ومن خلال السطور التالية على موقع لهلوبة نقدم لكِ طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى.
طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى:
مقادير عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي:
- كيلو أرز.
- كيلو ممبار.
- كيلو طماطم.
- كيلو بصل.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ثمرة فلفل رومي أخضر.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة.
- حزمة شبت.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير الممبار للشيف نجلاء الشرشابي:
- احضري وعاء كبير، وضعي به كمية مناسبة من الماء، وضعي بها رشة ملح، واتركيها على نار متوسطة الحرارة، وضعي به الممبار بعد غسله وتنظيفه، لسلقه.
- بعد ذلك احضري بولة كبيرة، ثم قطعي حبات البصل إلى قطع صغيرة وضعيها بها، ثم ضعي فصوص الثوم، وبعدها ضعي رشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم ضيفي البقدونس المفروم والشبت المفروم والكزبرة المفرومة، إلى البصل، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك أضيفي قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الرومي الصغيرة، إلى خليط البصل والخضرة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم أضيفي ملعقة كمون كبيرة إلى خليط البصل والطماطم والخضرة، وقلبي جيدًا، ثم ضيفي كمية مناسبة من الزيت، وقلبي جميع المكونات معًا.
- الآن، ضعي الأرز بعد غسله جيدًا وتصفيته من الماء، إلى خليط الخضرة والطماطم والبصل والفلفل والتوابل، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد سلق الممبار، قومي بتقطيع الممبار إلى أجزاء متساوية، وقومي بحشو واحدة واحدة بحشوة الأرز والخضرة والبصل، ولكن ينصح بعدم ملئ الممبار إلى آخره بالحشوة، حتى لا ينتفخ وينفجر عند تحضيره.
- بعد حشو جميع وحدات الممبار، ضعيها مرة أخرى إلى ماء السلق، واتركيها حتى يسلق الممبار بحشوة الأرز جيدًا.
- بعدها اخرجي الممبار من ماء السلق، وصفيها جيدًا من الماء.
- احضري طاسة كبيرة وضعي بها كمية كبيرة من الزيت، وضعيه على النار، وضعي به وحدات الممبار لتحميره من جميع الاتجاهات.
- وبعد تحميره، قدميه في أطباق التقديم وهو ساخن وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلة:
طريقة عمل طاجن الكوارع للشيف شربيني
طريقة عمل ورق العنب بالكوارع للشيف غادة التلي
خدى فكره
