طريقة عمل اللفت المخلل فاطمة أبو حاتي

المقادير

3 كيلو من اللفت.

حبة من البنجر.

2 لتر من الماء.

4 ملاعق كبيرة من الملح.

2 قرن فلفل حار.

نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بتقطيع اللفت إلى شرائح رفيعة أو متوسطة الحجم، حسب الرغبة.
• أضيفي الملح إلى كمية اللفت وادعكي به جيدًا، واتركيه منقوع في الملح لمدة 6 ساعات تقريبًا.
• بعد ذلك اغسلي اللفت من الملح، وقطعي البنجر قطع بسيطة أو ابشريه، حسب الرغبة.
• يمكن فرم البنجر في الكبة، وفي هذه الحالة أضيفي إليه نصف كوب من الخل، وقرون الفلفل الحار، والقليل من الماء، وافرمي المكونات معًا جيدًا.
• احضري برطمان نظيف ومعقم، وأضيفي اللفت المقطع، وخليط البنجر مع الفلفل الحار والخل، وأضيفي كمية الماء المناسة، لكل لتر ماء ملعقة كبيرة ملح.
• بعد حوالي أسبوعين، تناولي اللفت وتأكدي من نضجه تمامًا، وإذا لم ينضج اتركيه عدة أيام آخرى.