طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج والباذنجان

بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 7 مايو 2018 ,4:17 م

طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج والباذنجان


تعلمي طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج، وطبق المقلوبة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وقد أنتشر هذا الطبق في بلاد الشام وعلى رأسهم سوريا، وهو طبق يحتوي على العديد من المكونات، حيث يحتوي على الخضروات مثل الباذنجان إلى جانب الدجاج أو اللحم مع وجود الأرز والمكسرات، وهو من الأطباق التي يفضل تحضيرها في شهر رمضان الكريم، وهي مناسبة للعزومات، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج.

 

محتوى الموضوع:

- طريقة عمل المقلوبة السورية بالدجاج.

- مقادير المقلوبة السورية بالدجاج.

- طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج.

 

طريقة عمل المقلوبة السورية بالدجاج:

مقادير المقلوبة السورية بالدجاج:

- دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع.

- 3 أكواب أرز بسمتي.

- كيلو باذنجان.

- 4 أكواب ماء.

- ملعقة صغيرة حبهان.

- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة "من عند العطار".

- ملعقة صغيرة ونصف كاري.

- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.

- ربع ملعقة صغيرة قرفة.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- 2 ورق لورا.

- 2 أعواد قرفة.

طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج:

- احضري وعاء، وضعي بها كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم أضيفي الحبهان وورق اللورا والقرنفل وأعواد القرفة، ثم اتركي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى تغلي.

- بعد ذلك اغسلي الدجاجة وقطعيها إلى 8 قطع، ثم ضفيها إلى الماء المتبلة، وبعدها اخفضي النار قليلًا، واتركي الدجاجة حتى تنضج.

- الآن قومي بتجهيز الباذنجان، قومي بغسله وتقشيره ثم تقطيعه، واحضري مقلاة وضعي بها كمية غزيرة من الزيت واتركيه على النار حتى يغلى ثم اقلي الباذنجان، وبعدها ارفعيه من على النار وصفيه من الزيت جيدًا وضعيه في طبق.

- بعد ذلك أضيفي خليط البهارات، المكون من رشة الملح مع الفلفل الأسود والقرفة والكاري والبهارات المشكلة، وقلبيهم جيدًا.

- الآن أحضري طاجن، وضعي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الدجاج، ثم طبقة من الأرز النيئ المغسول، وبعدها طبقة أخرى من الباذنجان وطبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز غير المسوى، ثم أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج.

- بعد ذلك اتركي الطاجن أو الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم اخفضي النار وغطي الوعاء واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا مع باقي المكونات.

- بعد أن تنتهي من تسوية المقلوبة، احضري طبق التقديم وأقلبي الوعاء بهدوء حتى ينقلب الخليط بطبقاته اللذيذة، وعلى السطح زيني المقلوبة باللوز والمكسرات التي تفضلينها.

 

موضوعات متعلقة:

منيو غداء اليوم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والدجاج الشهية

طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان والبطاطس

طريقة عمل الكبة المشوية السورية في رمضان

طريقة عمل المسخن لمذاق شهي بأول أيام رمضان ‏



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك