7 طرق مختلفة لتخزين الثوم.. تعرفي عليها
بواسطه سهام مسلم الخميس , 15 مارس 2018 ,2:20 م
.png)
الثوم من الأغذية الهامة التي لا غنى عنها في أي منزل، فهو يحافظ على صحة القلب ويقي من التعرض للجلطات كما يكافح نزلات البرد خلال فصل الشتاء، ويطهر الجسم من البكتيريا والفيروسات ويجدد خلايا الدم، بالإضافة إلى التقليل من فرص التعرض للإصابة بالأورام السرطانية، لنتعرف سويًا على طرق مختلفة لحفظ وتخزين الثوم.
طريقة حفظ الثوم المقشر بالزيت:
المكونات:
نصف كيلو ثوم مقشر – 4 أعواد روز ماري – 2 فلفل أحمر حار – زيت نباتي "زيت زيتون أو زيت ذرة".
طريقة حفظ الثوم المقشر:
- في البداية قومي بتقشير فصوص الثوم، ثم غسله جيدًا بالماء وبعد ذلك صفي الماء.
- احضري برطمان نظيف ومعقم، بعد ذلك قومي بوضع فصوص الثوم داخل البرطمان.
- بعد ذلك ضعي أعواد الروز ماري في البرطمان ووزعيه ما بين فصوص الثوم.
- بعد ذلك ضعي قرون الفلفل الأحمر الحار، بعد أن تقومي بقطعه إلى نصفين، ووزعيه بين فصوص الثوم.
- بعد ذلك صبي كمية كبيرة من الزيت، حتى تغمري فصوص الثوم كاملة في الزيت.
- بعد ذلك اغلقي البرطمان، وضعيه خارج أو داخل الثلاجة، ويمكن حفظه لمدة سنة واستخدامه عند الحاجة.
طريقة تخزين الثوم للشيف الشربيني:
الأدوات:
فصوص ثوم ـ خل أو عصير ليمون ـ وعاء حفظ مكعبات الثلج في الفريزر.
طريقة التحضير:
ـ قشري فصوص الثوم وضعيها في المفرمة الكهربائية.
ـ أضيفي ملعقتين من الخل أو عصير الليمون للثوم حتى لا يتحول لونه للأسود أو البني.
ـ افرمي الثوم جيدًا حتى يتحول إلى عجين أشبه بالبطاطس البيوريه.
ـ ضعي الثوم المفروم في وعاء حفظ مكعبات الثلج وادخليه الفريزر حتى يتجمد.
ـ اخرجي الثوم من وعاء حفظ مكعبات الثلج وضعيه في كيس بلاستيكي وادخليه الفريزر.
ـ الآن أصبحت مكعبات الثوم جاهزة للاستخدام وبالهنا والشفا.
للتعرف على فوائد الثوم اضغط هنا
طريقة تجفيف الثوم لعمل ثوم بودر:
المكونات:
كيلو ثوم مفروم – 2 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة تجفيف الثوم:
- في البداية قومي بتقشير فصوص الثوم كاملة.
- بعد ذلك اغسلي فصوص الثوم جيدًا، ثم صفيه من الماء.
- بعد ذلك ضعي فصوص الصوم في وعاء كبير، ثم ضعي الملح وقلبي الثوم بالملح جيدًا واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك قطعي فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة، وبعدها ادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في التقليب من جميع الاتجاهات حتى يجفف من جميع الاتجاهات.
- بعد ذلك اخرجي الثوم واتركيه حتى يبرد.
- بعد ذلك احضري محضر الطعام، وقومي بطحن الثوم المجفف وفرمه حتى يصبح ناعم مثل البودرة وبعد ذلك ضعيه في برطمان محكم الغلق واستخدميه عند الحاجة، وهكذا يمكنك استخدام الثوم البودر في العديد من الأطعمة التي تفضلينها.
طريقة تخزين الثوم في المنزل:
الطريقة الأولى لتخزين الثوم:
الأدوات:
ثوم جديد أخضر ـ زيت ـ ملح ـ فلفل أحمر بارد ـ فلفل أخضر حار.
طريقة التخزين:
ـ قشري الثوم جيدًا ثم افرميه بالزيت واحفظيه في برطمان زجاجي.
ـ قشري الثوم جيدًا ثم افرميه بالفلفل الأحمر والزيت واحفظيه في برطمان زجاجي.
ـ قشري الثوم جيدًا ثم افرميه بالفلفل الأخضر والملح والزيت واحفظيه في برطمان زجاجي.
ـ ضعي البرطمانات في الفريزر لحين الاستخدام.
الطريقة الثانية لتخزين الثوم:
الأدوات:
ثوم ـ شبكة.
طريقة التخزين:
ـ ضعي الثوم في الشبكة وثبتيها بعيدًا عن الأرض باستخدام مسمار في الحائط.
ـ احفظي الشبكة في مكان جاف جيد التهوية وبارد لا يصله الضوء.
طريقة تخزين الثوم المفروم في الثلاجة:
المقادير:
2 كيلو ثوم - ربع كوب زيت.
طريقة تخزين الثوم:
- قومي بتقشير فصوص الثوم كاملة.
- ثم قومي بطحن فصوص الثوم كاملة في المفرمة الإلكترونية.
- بعد ذلك ضعي الثوم المفروم في علبة بلاستيكية نظيفة وجافة ومعقمة وليس برطمان زجاجي.
- بعد ذلك صبي كمية قليلة من الزيت، ويفضل استخدام زيت الزيتون، وضعي هذا الزيت فوق الثوم المفروم، وذلك لحفظ لون الثوم من التحول إلى اللون الأخضر خلال فترة تخزينه الطويلة.
- بعد ذلك قومي بحفظ علبة الثوم المفروم بالثلاجة وليس بالفريزر، وقومي بإخراجه من الثلاجة واستخدامه في تحضير الطعام وقت الحاجة.
للتعرف على طريقة عمل ماسكات الثوم لعلاج الشعر اضغط هنا
طريقة حفظ الثوم فصوص بدون قشر:
المقادير:
ثوم بكميات كبيرة حسب الرغبة – زيت نباتي "أي نوع".
طريقة تخزين الثوم فصوص:
- قومي بتقشير كمية كبيرة من الثوم، حوالي 3 كيلو ثوم تقريبًا حسب الرغبة.
- بعد ذلك ضعي فصوص الثوم المقشرة داخل برطمان زجاجي.
- ومن ثم قومي بصب الزيت فوق الثوم حتى يغطي فصوص الثوم بالكامل ويصبح مغمورًا.
- بعد ذلك تأكدي من إغلاق البرطمان بطريقة محكمة الغلق، وضعي البرطمان خارج الثلاجة أو داخلها، واستخدميه عند الحاجة.
كيفية تخزين الثوم بطريقة صحية:
المقادير:
2 كيلو ثوم فصوص – نصف كوب زيت – ملعقة كبيرة ملح – ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
طريقة تخزين الثوم:
- في البداية قومي بتقشير فصوص الثوم كاملة.
- بعد ذلك احضري محضرة الطعام أو المفرمة الإلكترونية، ثم قومي بوضع كمية من الثوم.
- بعد ذلك ضعي الملح والكزبرة الناشفة والزيت، ويفضل أن تستخدمي زيت زيتون.
- الآن قومي بفرم الثوم مع باقي المكونات جيدًا، ويمكن إضافة القليل من الزيت أثناء الفرم حتى تحصلي على ثوم مفروم ناعم.
- بعد فرم الثوم قومي بإضافة كمية من الزيت مرة آخرى على الوجه، ثم قومي بتخزينه في أكياس بلاستيكية نظيفة وجافة.
- وزعي الثوم في الكيس على هيئة طبقة رقيقة ثم اخرجي الهواء بالكامل من الكيس، قبل وضعه في الفريزر.
هل تخزين الثوم فى الثلاجة مضر كما هو شائع؟
عادة ما تلجأ السيدات لتخزين الثوم في موسم التخزين، فتذهب لشراء كميات كبيرة من الثوم حوالي 2 كيلو ثم تقوم بتخزينه إما مفروم بوضع كمية من الزيت عليه وحفظه في أكياس بلاستيكيه ووضعه في الفريزر، أو تخزينه على هيئة فصوص مقشرة بوضعه في برطمان في الثلاجة أو بوضع كمية من الزيت عليه لضمان الاحتفاظ بطعمه طازج وجميل، ولكن هناك أقاويل تؤكد أن تخزين الثوم في الثلاجة لفترات طويلة مضر جدًا ويسبب تسمم غذائي، ومن خلال السطور التالية تعرفي هل تخزين الثوم فى الثلاجة مضر أم لا.
إن فكرة تخزين الثوم في الثلاجة لفترات طويلة قد تكون مضرة وغير آمنة، وذلك لأن تخزين الثوم في برطمان بدون استخدام مواد حافظة يعرض الثوم إلى الهشاشة بسبب تعرضه للرطوبة، وأحيانًا يؤدي هذا إلى تكون براعم في فصوص الثوم.
وقد يؤدي حفظ الثوم في الثلاجة إلى أنه يصبح غير صحي وذلك لأنه يحمض ويصبح غير آمن لتناوله.
وقد يكون حيلة استخدام زيت الزيتون أو زيت نباتي في تخزين الثوم في الثلاجة لفترات طويلة، هي حيلة آمنة وأكثر صحية لحفظ طعم الثوم ورائحته وفوائده، ولكن يجب ألا تزيد مدة تخزينه عن 4 أيام تقريبًا، بعد ذلك يمكن أن يسبب حفظ الثوم في الزيت تسمم غذائي.
وإذا كنتِ تفضلين تخزين الثوم بعد هذه المعلومات، فيفضل تخزين فصوص الثوم بدلًا من فرمه، لأن عند فرم الثوم يفقد خواصه وفائدته مباشرة، ولكن وضعه في الزيت يحافظ على فوائده لمدة 4 أيام تقريبًا فقط، وإذا قومتي بفرم الثوم، ينصح بوضع كمية كبيرة من الزيت النباتي على الفور حتى لا يتأكسد الثوم عند تعرضه للهواء لأن ذلك سيؤثر على طعمه ورائحته، وبعدها عليكِ حفظه في الثلاجة.
لذا من الأفضل تقشير فصوص الثوم يوميًا حسب الحاجة لتحضير الطعام، فهذا آمن وأكثر فائدة بالإضافة إلى أن طعمه سيصبح طازج أكثر.
موضوعات متعلقة:
طريقتين لعمل القلقاس باللحم والسلق وطريقة تخزينه
طريقة تخزين السبانخ لتحضير أكلات شهية في رمضان
الثوم وجوز الهند يخفضان ضغط الدم المرتفع
خدى فكره
