5 طرق لعمل الجلاش الحلو بالحشوات المختلفة.. بالمهلبية والنوتيلا والمكسرات والكنافة

بواسطه لهلوبة الخميس , 5 سبتمبر 2019 ,1:04 م

5 طرق لعمل الجلاش الحلو بالحشوات المختلفة بالمهلبية والنوتيلا والمكسرات والكنافة


تعلمي طرق تحضير الجلاش الحلو بالحشوات المختلفة، كالمكسرات والمهلبية، والكريمة، والكنافة، والنوتيلا، فإذا كنتِ تعشقين تناول الجلاش، فيمكنكِ التجديد في الحشوات كما تفضلين، فجميع الوصفات تتمتع بمذاق رائع وشهي جدًا.

أبهري عائلك وأسرتك وضيوفك بالجلاش الحلو بواحدة من الحشوات المختلتفة، ويمكنك التجديد بين كل فترة وأخرى بحشوة من الحشوات.

 

5 طرق لعمل الجلاش الحلو بالحشوات المختلفة:

1- طريقة عمل الجلاش الحلو الملفوف بالمكسرات:

طريقة عمل الجلاش الحلو الملفوف بالمكسرات

مقادير الجلاش الحلو الملفوف:

- لفة جلاش.

- نصف كوب من السمنة السائلة.

- نصف كوب من ‏المكسرات المفرومة.

- ربع كوب من جوز الهند.

- ربع كوب من الزبيب.

- كوب ونصف من الماء.

- كوبان من السكر.

- عصير نصف ليمونة.

- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير الجلاش الحلو الملفوف:‏

ـ في إناء على النار، ضعي الماء والسكر والليمون والفانيليا واتركيهم حتى الغليان لتحصلي على شربات متماسك.

ـ في وعاء كبير، اخلطي المكسرات والزبيب وجوز الهند جيدًا.

ـ افردي ورق الجلاش على مائدة نظيفة، وقطعيه ثم احشيه بالمكسرات ولفيه على شكل رول.

ـ ضعي الجلاش الملفوف في صينية وادهنيه بالسمنة، ثم أدخليه فرن متوسط الحرارة.

ـ بعدما يتحمر الجلاش أخرجيه من الفرن واسقيه بالشربات البارد.


نصائح عند عمل الجلاش الحلو الملفوف:

ـ ادهني الصينية بالسمن السائل قبل وضع الجلاش بها.

ـ يجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حتى لا يحترق الجلاش.

ـ استخدمي الشربات باردًا حتى لا يصبح الجلاش طريًا ويأخذ المذاق المقرمش والهش.

ـ ضعي رشة من جوز الهند على وجه الجلاش للاستمتاع برائحة جميلة.

 

2- طريقة عمل الجلاش بالكريمة للشيف غادة جميل:

طريقة عمل الجلاش بالكريمة

مقادير عمل الجلاش بالكريمة للشيف غادة جميل:‏

- نصف كيلو عجينة جلاش.

- نصف كيلو حليب.

- نصف كوب سمنة.

- ربع كوب نشا.

- نصف كوب ماء.

- شربات.

طريقة تحضير الجلاش بالكريمة للشيف غادة جميل:‏

ـ لتحضير الشربات، اخلطي 2 كوب سكر مع 2 كوب ماء مع رشة فانيليا وعصير نصف ليمونة، ‏واتركيهم على النار حتى تحصلين على القوام المطلوب. ‏

ـ لتحضير الكريمة، ضعي الحليب على نار هادئة حتى الغليان.

ـ ضعي النشا في كوب به القليل من الماء وقلبيها حتى تمام الذوبان.

ـ أضيفي النشا على الحليب مع استمرار التقليب، حتى تحصلين على قوام المهلبية.

ـ في صينية مربعة مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الجلاش، على أن تدهني ما بين كل طبقة والأخرى القليل من السمن.

ـ ضعي الكريمة ووزعيها على الصينية كلها.

ـ ضعي نصف كمية الجلاش المتبقية، على أن تدهني ما بين كل طبقة والأخرى القليل من السمن. ‏

ـ أدخلي الصينية في فرن ساخن حتى يأخذ الجلاش اللون الذهبي، ثم أخرجيه واسقيه بالشربات البارد حسب الرغبة.

ـ زيني وجه الجلاش بالفستق وبالهنا والشفا.

 

3- طريقة عمل الجلاش بالمهلبية:

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية

مقادير عمل الجلاش بالمهلبية:‏

لعجينة الجلاش:

- ملعقة كبيرة من السمنة.

- نصف كوب من المكسرات.

للمهلبية:

- كوب إلا ربع من السكر.

- ربع كوب من النشا.

- كوبان من الحليب.

- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للشربات:

- كوب من السكر.

- نصف كوب من الماء.

- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية:‏

ـ في إناء على النارـ ضعي الحليب والنشا وقلبي باستمرار حتى لا يتكتل النشا.

ـ عندما يصبح قوام الحليب سميكًا، ارفعيه من على النار وضعيه جانبًا.

- ضعي المهلبية في وعاء متوسط الحجم، وأضيفي السكر والفانيليا وصفار البيض.

ـ اخلطي جميع المكونات السابقة حتى تتجانس.

ـ ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.

ـ افردي عجينة الجلاش في الصينية وادهنيها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.

ـ ضعي المهلبية والمكسرات وافرديها برفق على الجلاش.

ـ ضعي باقي ورق الجلاش على المهلبية.

ـ قطعي الجلاش على شكل مربعات أو مثلثات كما ترغبين.

ـ أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ـ اتركي الصينية لمدة نصف ساعة في الفرن حتى يأخذ الجلاش اللون الذهبي.

ـ لتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر والليمون في إناء على النار، واتركيهم حتى تحصلين على القوام المطلوب.

ـ ضعي الشربات على الجلاش حسب الرغبة ثم قدميه وبالهنا والشفا.

نصائح هامة عند تحضير الجلاش بالمهلبية:

ـ يمكنك استخدام أي حشوة مفضلة لديك غير المهلبية، مثل خليط البسبوسة والكنافة أو الكريمة أو المكسرات فقط.

ـ يمكن استبدال السمن بالزبدة أو الزيت حسب الرغبة.

ـ قدمي الجلاش بالمهلبية ساخنًا للاستمتاع بالمهلبية الذائبة.

ـ يجب أن يكون الشربات باردًا عند وضعه على الجلاش الساخن فور خروجه من الفرن، لذا يرجى تحضيره قبل البدء في عمل الجلاش ووضعه في الثلاجة قليلًا.

 

4- طريقة عمل الجلاش بالنوتيلا:

طريقة عمل الجلاش بالنوتيلا

مقادير عمل الجلاش بالنوتيلا:

- نصف كيلو جلاش.

- نصف كوب سمن سائل.

- كوب نوتيلا.

- 2 كوب مكسرات مشكلة مجروشة.

- كوب شربات.

طريقة تحضير الجلاش بالنوتيلا:

- في البداية، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، ثم أحضري ورق الجلاش والصينية المناسبة.

- قومي بتقطيع ورق الجلاش على شكل مستطيلات، بشرط أن تكون متساوية الحجم.

- الآن، افردي المستطيل الأول من ورق الجلاش، داخل الصينية، ثم ادهنيه بالسمن، ثم ضعي فوقه المستطيل الثاني من الجلاش، وادهنيه بالسمن أيضًا، إلى أن تأتي إلى المستطيل الثالث من ورق الجلاش، قومي بدهنه بالنوتيلا، وبعد ذلك قومي بتوزيع المكسرات فوقها، والآن قومي بخطوة لف الجلاش على شكل رول.

- عليكِ سيدتي بتكرار هذه الخطوات إلى أن تنتهي من جميع مستطيلات ورق الجلاش، وقومي برص رولات الجلاش داخل الصينية، ولكن قبل رصه عليكِ بدهنها بالسمن جيدًا، بالإضافة إلى دهن ورق الجلاش من الأعلى بالسمن أيضًا.

- الآن، وبعد الانتهاء، عليكِ بوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا، وهذا دليل على أنها استوت تمامًا.

- وبعدما تخرجي صينية الجلاش من الفرن، قومي بصب الشربات وهو ساخن على الجلاش، وتذوقي الطعم الرائع الذي ستعشقينه بكل تأكيد.

 

5- طريقة عمل الجلاش بالكنافة:

طريقة عمل الجلاش بالكنافة

مقادير الجلاش بالكنافة:

- نصف كوب من السمنة.

- نصف كوب من الزبدة.

- باكيت واحد من رقائق عجينة الجلاش الجاهزة.

- نصف كيلو جرام من عجينة الكنافة.

- كوب واحد من اللوز أو الفستق الحلبي المطحون بشكلٍ ناعم.

- شربات للتحلية.

طريقة تحضير الجلاش بالكنافة:

ـ في وعاء صغير، ضعي الزبدة والسمنة على النار حتى تمام الذوبان.

ـ قطعي رقاقة واحدة من عجينة الجلاش على شكل شرائح طويلة ورفيعة بحيث يتراوح عرضها بين 4: 5 سم.

ـ باستخدام فرشاة دهن عريضة، ادهني الرقاقة السابقة بالقليل من خليط الزبدة والسمن السائل.

ـ ضعي على طرف الجلاش القليل من الفستق أو اللوز المطحون.

ـ ضعي كمية قليلة من الكنافة على خليط المكسرات ثم لفيها على هيئة أصابع.

ـ ادهني سطح الجلاش الملفوف بكمية وفيرة من خليط السمن والزبدة.

ـ كرري العملية حتى تنتهي من جميع ورقات الجلاش.

ـ ضعي أصابع الجلاش في صينية، وادخليها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

ـ أخرجي صينية الجلاش من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم اسقيها بالشربات وبالهنا والشفا.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل كيكة الجلاش  

طريقة عمل الجلاش الملفوف للتخزين

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة لتحضيره في العزومات

طريقة عمل الجلاش الحادق بالجبن والخضار

طريقة عمل أم علي بالجلاش من الشيف هالة فهمي



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك