4 طرق لعمل الشكلمة مثل الجاهز وبدون فرن

بواسطه لهلوبة الجمعة , 30 أغسطس 2019 ,8:25 ص

4 طرق لعمل الشكلمة مثل الجاهز وبدون فرن


نقدم لكم طرق عمل الشكلمة مثل الجاهز وبدون فرن، والشكلمة من الحلويات الشهية والمغذية في نفس الوقت، وذلك لأن مكونها الرئيسي هو جوز الهند، وبدلًا من شرائها من المحلات، ما رأيك في تحضيرها في المنزل بطريقة آمنة وبطعم يشبه الجاهز؟، وإذا كنتِ تحتاجين تحضير شكلمة سريعة، يمكنكِ عملها بدون فرن.

تعلمي معنا من خلال الموضوع التالي، طرق عمل الشكلمة مثل الجاهز وبدون فرن، جربيها وأبهري عائلتك وضيوفك، وبالهنا والشفا.

 

4 طرق لعمل الشكلمة مثل الجاهز وبدون فرن:

1- طريقة عمل الشكلمة من الشيف قدرى:

 طريقة عمل الشكلمة من الشيف قدرى

مقادير عمل الشكلمة من الشيف قدري:

- 250 جرام سكر خشن.

- 7 بيضات.

- 125 جم سمن بلدي.

- 125 عسل جلوكوز.

- 10 جم عصير برتقال.

- 600 جم جوز الهند.

- بشر قشر برتقالة.

- 100 جم كريم شانتيه.

طريقة تحضير الشكلمة من الشيف قدري:

- احضري وعاء وضعيه على النار، ثم ضعي به السكر والسمن وعصير البرتقال وعسل الجلوكوز وبشر قشر البرتقال، وقلبي جميع المكونات معًا باستمرار على النار.

- بعد ذلك ضعي البيض فوق خليط السكر وعصير البرتقال، واستمري في التقليب باستمرار باستخدام مضرب البيض اليدوي، على نار هادئة.

- الآن قومي بإضافة جوز الهند على خليط السكر وعصير البرتقال والبيض، واستمري في التقليب، ثم ارفعي الخليط من على النار، وقلبي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط جيدًا.

- بعد ذلك قومي بإضافة الكريم شانتيه المضروب، واخلطيه جيدًا مع خليط جوز الهند والسكر والعسل الجلوكوز، واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط ويصبح طريًا وناعم.

- الآن قومي بحشو خليط الشكلمة في كيس حلواني.

- احضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت، ثم اضغطي على كيس الحلواني، واصنعي وحدات الشكلمة ورصيها في الصينية، وزينيها على الوجه بالمكسرات أو الكريز.

- في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة هادئة، 120 درجة، أدخلي الصينية واتركيها حتى تمام النضج.

 

2- طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند مثل المحلات:

 طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند مثل المحلات

مقادير عمل الشكلمة بجوز الهند مثل المحلات:

- بياض 4 بيضات.

- 2 كوب جوز هند.

- كوب سكر.

- ملعقة فانيليا.

- ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الشكلمة بجوز الهند مثل المحلات:

- احضري بولة كبيرة وضعي بها بياض البيض بالكامل، ثم أضيفي ذرة الملح، ثم اضربي جميع المكونات معًا باستخدام مضرب البيض الكهربائي، لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح قوامه أبيض وهش مثل المارينج.

- بعد ذلك أضيفي الفانيليا والسكر إلى البيض واستمري في الخفق جيدًا، حتى يصبح قوام الخليط متماسكًا وكثيفًا وأبيض.

- الآن أضيفي كمية جوز الهند بالكامل، واستمري في الخفق والتقليب باستخدام مضرب البيض الكهربائي، حتى يتماسك القوام وتتجانس جميع المكونات ويصبح الخليط جاهزًا لعمل كرات الشكلمة.

- جهزي الفرن وسخنيه على درجة حرارة هادئة 150 درجة تقريبًا.

- الآن ابدأي بتشكيل عجينة الشكلمة واصنعي كرات صغيرة الحجم، باستخدام كيس الحلواني.

- احضري صينية الخبز، وافردي بها ورق الزبدة، ثم ابدأي بوضع كرات الجوز الهند على ورق الزبدة ووزعيها بمسافات متساوية تقريبًا، حتى لا تحترق الشكلمة عند إدخالها الفرن.

- ضعي صينية الشكلمة في الفرن المسخن من قبل واتركيها على درجة حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج الشكلمة وتتحمر من الأعلى ويصبح لونها ذهبي وجميل، وأخرجيها من الفرن فور النضج حتى لا تحترق.

- اتركي الشكلمة حتى تبرد، ثم ضعيها في علبة نظيفة وتناوليها عند الحاجة وبالهنا والشفا.

 

3- طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند:

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند

مقادير عمل الشكلمة بجوز الهند:

- 4 بياض بيض.

- كوب سكر بودر.

- 2 كوب جوز هند.

- ملعقة فانيليا صغيرة.

- 2 ملعقة زيت نباتي.

- رشة ملح.

طريقة تحضير الشكلمة بجوز الهند:

- احضري بولة كبيرة وضعي بها بياض البيض، ثم أضيفي رشة الملح والفانيليا، بعد ذلك اخلطي المكونات باستخدام مضرب البيض الكهربائي، واستمري في الخفق حتى يصبح القوام لونه أبيض وهش ومتماسك.

- بعد ذلك احضري بولة أخرى، وضعي بها جوز الهند والزيت النباتي والسكر البودر، واخلطي جميع المكونات معًا.

- أضيفي خليط البيض إلى خليط الجوز هند والسكر، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.

- احضري صينية وضعي بها ورق الزبدة، وشكلي الشكلمة على هيئة كرات وضعيها في الصينية، ويفضل أن تضعيها في صينية الكاب كيك، كل دائرة من الشكلمة في مكان الكاب كيك بالصينية، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يحمر لون الشكلمة قليلًا، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.

 

4- طريقة عمل الشكلمة بدون فرن:

 طريقة عمل الشكلمة بدون فرن

مقادير عمل الشكلمة بدون فرن:

- 2 كوب جوز هند مبشور.

- كوب حليب محلى مكثف.

- ثلث كوب شيكولاتة بيضاء مذابة على حمام مائي.

- رشة ملح.

طريقة تحضير الشكلمة بدون فرن:

- في البداية قومي بخلط الشيكولاتة البيضاء مع الحليب المكثف المحلى.

- أضيفي جوز الهند إلى المزيج السابق.

- ضعي رشة الملح على الشيكولاتة وجوز الهند والحليب.

- شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة.

- الآن يمكنك تزيين الكرات بالشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة.

 

موضوعات متعلقة:

 أشهر حلويات الشيف قدرى طريقة عمل الزلابية والشكلمة وبلح الشام

طريقة عمل الزلابية هالة فهمى

طريقة عمل الزلابية 5 وصفات مختلفة



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك