طريقة عمل كيكة البسيسة بدقيق الذرة والكريم شانتيه

المقادير

3 1/2 كوب دقيق ذرة اصفر
1/2 كوب دقيق قمح ابيض
200 جرام زبده
1/4 كوب زيت ذره
1 باكو بيكينج بودر
2 معلقه كبيره كريم شانتيه بودر
1 معلقه صغيره فانيلا
1 1/2 كوب سكر بودره
3 عدد بيض
5 عدد صفار بيض
2 ثمره يوسفي
1 معلقه كبيره خل
5 عدد بياض بيض
1/2 كوب سكر ناعم
1 عدد عصير ليمونه
1 رشه ملح
100 جرام لوز مقشر ومحمص للتزيين

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع بياض البيض مع ذرة الملح ونقوم بالخفق حتى يصبح لونه أبيض. ثم نضيف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام الميرينج، ثم نضيف عصير الليمون ونواصل الخفق.
• في وعاء آخر، نضع دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض ونقلبهما معاً، ثم نضيف مسحوق الخبز مع الخلط.
• في مضرب كهربائي، نضع الزبدة والسكر ونخفقهما، ثم نضيف البيض والصفار تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم الفانيليا ونستمر بالخفق.
• ثم نضيف قشر اليوسفي مع بودرة كريمة الشانتيه ونخفق مع إضافة الزيت تدريجياً أثناء الخفق، وإضافة ملعقة خل مع الخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
• ثم نضيف دقيق الذرة ودقيق القمح في المضرب فوق باقي المكونات بسرعة بطيئة، ونقلب الدقيق مع المكونات دون عجن. ثم نضيف خليط الميرينج مع تقليب بسيط.
• ندهن صواني الكيك بالزبدة ونرشها بالدقيق، ثم نضيف الخليط وندخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.