طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة الخطير بقوام كريمي

المقادير

القاعدة:

- 10 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

- 2 كوب بسكويت أوريو مطحون دون الحشوة.

- 2 ملعقة كبيرة سكر.

- رشة ملح. الحشوة:

- نصف كوب زبادي.

- نصف كوب كريمة خفق.

- كيلو جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة.

- 240 جرام شوكولاتة خام مذابة ومبردة.

- نصف كوب كاكاو خام.

- كوب ونصف سكر.

- 4 بيضات.

- ملعقة كبيرة فانيليا.

- ربع ملعقة صغيرة ملح.

- ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (اختياري).

للتزيين:

- كريمة خفق.

- كاكاو خام.

- شرائح أو رقائق شوكولاتة.

طريقة التحضير

•  سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وغلفي قاعدة وجوانب قالب مقاس 20 أو 21 سم بورق الفويل.
• اخلطي بسكويت الأوريو المطحون مع السكر والملح والزبدة المذابة، ثم افرديه في القالب مع رفع الخليط على الجوانب قليلًا.
•  أدخلي القاعدة الفرن لمدة 8 دقائق، ثم اتركيها جانبًا.
• اخفقي الجبنة الكريمي مع السكر، ثم أضيفي الزبادي والكريمة والشوكولاتة المذابة والكاكاو والبيض والفانيليا والملح والقهوة، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
•  اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت وسوّي سطحها، ثم ضعي القالب داخل صينية أكبر واملئيها بالماء الساخن حتى منتصفها.
•  اخبزي التشيز كيك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تنضج الحشوة.
•  أغلقي الفرن واتركي الكيك داخله مع فتح الباب قليلًا لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيه واتركيه يبرد تمامًا.
• ضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم زينيه بكريمة الخفق وشرائح الشوكولاتة والكاكاو قبل التقديم.