طريقة عمل تشيز كيك بالمانجو بطعم منعش وقوام كريمي

المقادير

للقاعدة:

- 150 جرام بسكويت سادة.

- ثلث كوب زبدة مذابة.

- 2 ملعقة كبيرة سكر.

للحشو:

- 500 جرام جبنة كريمي.

- ثلثا كوب سكر.

- 2 كوب كريمة خفق.

- 4 أكواب مانجو مقطعة.

- 4 ونصف ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.

- نصف كوب ماء بارد.

لجيلي المانجو:

- كوب من بيوريه المانجو المحضر مسبقًا.

- ربع كوب ماء.

- ملعقة صغيرة جيلاتين.

- عصرة ليمون.

- شربات فراولة للتزيين.

طريقة التحضير

•  اطحني البسكويت مع السكر، ثم أضيفي الزبدة وقلبي جيدًا، وافردي الخليط في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه، ثم ضعيه جانبًا.
• ذوبي الجيلاتين في نصف كوب ماء بارد، واتركيه قليلًا حتى يتماسك.
•  اهرسي المانجو حتى تصبح بيوريه، ثم سخنيها على النار واتركي كوبًا منها جانبًا، وأضيفي الجيلاتين إلى الكمية المتبقية وقلبي حتى يذوب.
•  اخفقي كريمة الخفق حتى يصبح قوامها كثيفًا، ثم اخلطي الجبنة الكريمي مع السكر وبيوريه المانجو المضاف إليه الجيلاتين، وأضيفي الكريمة تدريجيًا مع التقليب.
•  اسكبي خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت وسوّي السطح جيدًا.
•  لتحضير الجيلي، ذوّبي الجيلاتين في الماء بعد تركه 5 دقائق، ثم سخنيه حتى يذوب وأضيفيه إلى كوب بيوريه المانجو المتبقي مع عصرة الليمون.
• وزعي الجيلي فوق طبقة التشيز كيك، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
•  زيني الوجه بكريمة الخفق وقطع المانجو وشربات الفراولة، ثم قدميه باردًا.