طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة والمشروم بطعم شهي

المقادير

- كيلو كوسة مقطعة حلقات.

- نصف كيلو لحم مفروم.

- نصف حبة من كل لون: فلفل أحمر وأخضر وأصفر مفروم.

- بصلة كبيرة مفرومة.

- حبة طماطم مفرومة.

- 250 جرام مشروم.

- ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة بهارات لحم.

- عود قرفة.

- فصان مستكة.

- حبتان حبهان.

- ورقتا لورا.

- ربع كوب زيت.

- 100 جرام جبنة موتزاريلا.

لتحضير البشاميل:

- 4 ملاعق كبيرة دقيق.

- لتر حليب.

- 4 ملاعق كبيرة قشطة.

طريقة التحضير

• ضعي المستكة والحبهان في إناء ساخن حتى تذوب المستكة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدًا.
•  أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل، ثم ضعي قليلًا من الماء واتركي اللحم حتى يتشربه. أضيفي الزبدة والمشروم والفلفل الألوان والتوابل وقلبي حتى ينضج.
• ضعي الكوسة في إناء مع ربع كوب ماء والطماطم والبصل والملح والفلفل، واتركيها حتى تلين قليلًا.
• لتحضير البشاميل، شوحي الدقيق في الزيت، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يثقل القوام، وتبليه بالملح والفلفل.
•  في طاجن فرن، وزعي قليلًا من البشاميل، ثم نصف كمية الكوسة، وأضيفي عصاج اللحم، ثم باقي الكوسة.
• وزعي الجبنة الموتزاريلا وباقي البشاميل، ثم افردي القشطة على الوجه.
• أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا حتى ينضج ويحمر الوجه، ثم قدميه ساخنًا.