طريقة عمل كوسة بالبشاميل والسجق بطعم غني

المقادير

- كيلو ونصف كوسة مقطعة شرائح.

- ¾ كيلو سجق.

- 2 بصلة صغيرة مفرومة، واحدة ناعمًا والأخرى خشنًا.

- فلفل أخضر وفلفل حار مفرومان.

- 2 حبة طماطم مفرومة.

لتحضير البشاميل:

- 5 ملاعق كبيرة دقيق.

- 4 ملاعق كبيرة زبدة وزيت.

- لتر لبن.

- 4 ملاعق كبيرة قشطة أو كريمة لباني.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- نصف ملعقة صغيرة بهارات.

- 3 أوراق لورا.

- نصف ملعقة صغيرة حبهان.

- فصان مستكة.

- نصف ملعقة صغيرة قرفة.

- نصف ملعقة صغيرة بردقوش.

- 150 جرام جبنة شيدر.

طريقة التحضير

•   قطعي السجق وشوحيه مع البصل الخشن والمستكة والحبهان وقليل من الزيت، ثم أضيفي نصف كوب ماء واتركيه حتى ينضج، وضعي الفلفل الأخضر.
•  ضعي الكوسة في حلة مع ربع كوب ماء والبصل الناعم والطماطم والفلفل الحار والتوابل، واتركيها حتى تقترب من النضج.
•  لتحضير البشاميل، شوحي الدقيق في الزبدة والزيت، ثم أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي. تبليه بالملح والفلفل والبهارات، ثم أضيفي القشطة.
• ادهني صينية بقليل من البشاميل، ثم رصي طبقات الكوسة والسجق، مع توزيع البشاميل والجبنة الشيدر بينها.
•  غطي الوجه بباقي البشاميل والقليل من القشطة والجبنة الشيدر.
•  أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا حتى تنضج المكونات ويحمر الوجه، ثم قدميها ساخنة.