طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بكل أسراره
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بكل أسراره، والقرنبيط المقلي يعتبر من أشهر الأكلات الشعبية المحببة للكبار والصغار، ويتميز بطبقة خارجية ذهبية ومقرمشة كرسبي مع قلب طري وشهي، تناوليه إلىى جانب سلطة الطحينة أو صوص الجبن.
السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة المتوسطة من القرنبيط المقلي على حوالي 250 إلى 350 سعرة حرارية، وتختلف السعرات حسب كمية الزيت التي يمتصها القرنبيط أثناء القلي.
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بكل أسراره
المقادير
- ثمرة قرنبيط متوسطة مقطعة زهرات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 بيضة.
- حزمة بقدونس مفروم.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- حزمة شبت مفروم.
- ½ كوب نشا.
- دقيق وماء حسب الحاجة لضبط قوام الخليط.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة كركم وبهارات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- اغلي الماء مع الكمون والكركم والملح، ثم أضيفي زهرات القرنبيط واسلقيها نصف سلقة حتى تظل متماسكة.
- صفي القرنبيط واتركيه حتى يبرد.
- في وعاء، اخفقي البيض مع البقدونس والكزبرة والشبت والثوم والتوابل.
- أضيفي النشا والدقيق والماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط متوسط القوام.
- ضعي زهرات القرنبيط في خليط التغطية حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
- اقلي القرنبيط في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم ضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
