طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي بطعم المطاعم
روضة إبراهيم
الاحد , 8 نوفمبر 2026 ,5:21 م
مجموع الوقت
55 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
كالوري
250
طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي، وتعتبر سلطة بابا غنوج من أشهر المقبلات التي تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام الطحينة والباذنجان والطماطم و بعضالتوابل، ليكون طبقًا شهيًا بجانب المشويات والأكلات الشرقية.
السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 250–300 سعر حراري، وقد تختلف السعرات حسب كمية الطحينة والزيت المستخدمة وحجم الحصة.
طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي
المقادير
- 1 حبة باذنجان كبيرة مشوية.
- 1 كوب طحينة.
- 2 فص ثوم.
- ¼ كوب زيت.
- 4 حبات طماطم منزوعة البذور ومفرومة.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
- خل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة مستردة.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان جيدًا، ثم قشريه واهرسيه حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الثوم المهروس والطحينة والزيت والملح والكمون والخل والمستردة والكاتشب.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وامزجيها مع الخليط.
- ضعي بابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس، ثم قدميه باردًا.
