طريقة عمل الفسيخ المخلل في البيت بخطوات سهلة
لهلوبة
الخميس , 5 نوفمبر 2026 ,5:19 م
مجموع الوقت
40 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
كالوري
200
طريقة عمل الفسيخ المخلل في البيت بخطوات سهلة، يُعد الفسيخ من أشهر الأكلات المالحة المرتبطة بشم النسيم والأعياد في مصر، ويُحضّر عادةً من سمك البوري المملح، لكن تحضيره في المنزل يتطلب طريقة حفظ سليمة للسمك حتى لا يسبب تسمم غذائي.
السعرات الحرارية:
تحتوي حصة الفسيخ على نحو 200 إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، حسب نسبة الدهون وطريقة التحضير، وقد تختلف القيمة الفعلية من سمكة لأخرى.
طريقة عمل الفسيخ المخلل
المقادير
- 2 سمكة بوري كبيرة.
- 2 كوب ملح.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة كركم.
- استرتش رول لتخزين السمك.
طريقة التحضير
- نخلط الملح والكركم و الكمون.
- اغسلي السمك البورى جيدا، ثم اتركيه يصفى جيدًا، وبعدها قومي بحشو الخياشيم بخليط الملح والكركم والكمون.
- لفي السمكة بورق استريتش بأكثر من لفة، مع مراعاة تفريغ الهواء جيدًا، للحفظ السليم.
- الآن ضعيها في علبة وضعي فوقها ثقل، واتركي لمدة 10 أيام.
- نقلب الكيس يوميًا، وإذا وجد أي مياه داخل الكيس يجب التخلص منه.
