طريقة عمل الفطير المشلتت البيتي المورق

المقادير

- 1 كيلو دقيق.

- 1 ملعقة كبيرة سكر.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- 500 مل ماء تقريبًا.

لدهن الطبقات:

- كوب زبدة.

- كوب قشطة فلاحي.

- نصف كوب زيت.

- جبنة بيضاء أو قديمة وعسل أسود للتقديم.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
•  قسمي العجين إلى كرات بأحجام مختلفة، وادهنيها بالزيت وغطيها واتركيها ترتاح نصف ساعة.
• افردي الكرة الكبيرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة وشفافة، ثم ضعيها في صينية مدهونة.
•  افردي الكرات الصغيرة بالطريقة نفسها، وادهني كل طبقة بالزبدة، ثم رصيها فوق الطبقة الأولى.
• اطوي الأطراف على شكل مربع، ثم لمي العجين حتى يصبح دائريًا واتركيه يرتاح 10 دقائق.
•  ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن، ووزعي القشطة على الوجه.
• أدخليه فرنًا ساخنًا جدًا حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي، ثم ادهني وجهه بالقشطة وغطيه قليلًا حتى يصبح طريًا.