طريقة عمل الفطير المشلتت بالطعم الفلاحي الأصلي

المقادير

- 1 كيلو دقيق فاخر.

- 400 جرام زبدة بلدي.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- زيت للفرد.

- نصف لتر ماء تقريبًا.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• قسمي العجين إلى نصفين، وافردي النصف الأول على سطح مدهون بالزيت.
•  وزعي الزبدة البلدي على العجينة، ثم اطوي الأطراف فوق بعضها للحصول على عدة طبقات، مع إضافة الزبدة بين الطيات.
• لمي العجينة على شكل كرة واتركيها ترتاح 10 دقائق، ثم افرديها مرة أخرى على ورق زبدة.
•  ادهني الوجه بالزبدة، وكرري الخطوات مع النصف الثاني من العجين.
•  اخبزي الفطير في فرن ساخن حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي، ثم قدميه ساخنًا.