طريقة عمل الفطير المشلتت المورق بطعم فلاحي أصيل

المقادير

- 1 كيلو دقيق.

- نصف كيلو خليط سمن وزبدة.

- 2 ملعقة كبيرة سكر.

- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.

- ربع كيلو قشطة بلدي.

- 400 مل ماء للعجن.

- زيت للفرد.

للتقديم: عسل أسود، عسل نحل، جبن قديم وبرتقال.

طريقة التحضير

•  اخلطي الدقيق مع السكر وملح الليمون، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
• قسمي العجين إلى 6 كرات، وادهنيها بقليل من الزيت وغطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
•  افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح شفافة، ثم ادهنيها بخليط السمن والزبدة واطويها.
• كرري الخطوة مع الكرات الثلاث الأولى، مع وضع كل كرة مطوية داخل العجينة التالية، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
•  اتركي الفطيرة ترتاح لمدة ساعة، ثم افرديها برفق وادهني الوجه بالقشطة البلدي.
•  أدخليها فرنًا ساخنًا حتى يتحمر القاع، ثم ضعيها على الشبكة وشغلي الشواية حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
•  كرري الخطوات مع الكرات الثلاث المتبقية للحصول على فطيرتين متوسطتي الحجم.