طريقة عمل البامية باللحمة الضاني في الطاجن
طريقة عمل البامية باللحمة الضاني في الطاجن، وهي من الأكلات الشرقية الشهية التي تتميز بمذاقها الغني، ويتم تحضير البامية مع اللحم الضاني لإضافة طعم مميز على الطاجن، مع إضافة الطشة بالثوم والكزبرة، للحصول على نكهة مميزة تجعلها وجبة مثالية مع الأرز الأبيض.
السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة الواحدة على نحو 300–450 سعرة حرارية، وفقًا لكمية اللحم الضاني والسمن والزبدة المستخدمة وحجم الحصة، دون احتساب الأرز أو الخبز المقدم بجانبها.
طريقة عمل البامية باللحمة الضاني في الطاجن
المقادير
- نصف كيلو بامية.
- لحم ضاني مسلوق حسب الرغبة.
- ربع كوب سمن.
- بصلة مقطعة ومشوحة.
- لتر عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون والسكر.
- مكعب مرقة.
- كزبرة خضراء للتزيين.
للطشة:
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 مكعبات زبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- شريحتان من الطماطم.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- ورقتا لورا.
طريقة التحضير
- ذوبي السمن في إناء على النار، ثم أضيفي البصل المشوح وعصير الطماطم، واتركيه حتى يغلي ويتسبك قليلًا.
- أضيفي البامية واللحم المسلوق، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والسكر ومكعب المرقة والكزبرة الخضراء.
- اتركي الخليط على النار حتى تقترب البامية من النضج، ثم انقليه إلى طاجن.
- لتحضير الطشة، ذوبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي ورق اللورا والثوم والكزبرة الناشفة، وقلبي حتى تظهر الرائحة العطرية.
- وزعي الطشة على البامية، ثم أضيفي شرائح الطماطم وعصير الليمون.
- أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا حتى تنضج البامية تمامًا وتتسبك الصلصة، ثم زينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخنًا.
