طريقة عمل البامية باللحمة الضاني بالطريقة الشامية
طريقة عمل البامية باللحمة الضاني بالطريقة الشامية، وهي من الأكلات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وصلصة الطماطم المتسبكة، وتزداد لذتها بإضافة الثوم والكزبرة في الطشة.
إليكِ من خلال الموضوع التالي من لهلوبة، طريقة تحضيرها على الطريقة الشامية بخطوات بسيطة.
السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 250–350 سعرة حرارية، وفقًا لحجم الحصة وكمية الزيت والزبدة ودرجة دهنية اللحم الضاني. ولا تشمل هذه التقديرات الأرز أو الخبز المقدم بجانب الطبق.
طريقة عمل البامية باللحمة الضاني بالطريقة الشامية
المقادير
- 400 جرام بامية.
- 200 جرام لحم ضاني مسلوق.
- زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود وأبيض حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة.
- رشة حبهان مطحون.
طريقة التحضير
- اسلقي اللحم الضاني بالطريقة المعتادة، واحتفظي بمرقة السلق.
- شوحي البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يذبلا، ثم أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المفرومة والتوابل.
- اسكبي كمية مناسبة من مرقة اللحم، واتركي الخليط يغلي حتى تتسبك الصلصة، ثم أضيفي اللحم المسلوق.
- أضيفي البامية واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج، مع مراعاة عدم تقليبها بعنف حتى لا تتفتت.
- لتحضير الطشة، ذوبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والكزبرة الخضراء وقلبي حتى تفوح رائحتهما ويصبح لون الثوم ذهبيًا.
- اسكبي البامية في طبق التقديم، ووزعي الطشة على الوجه، ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
