طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي بطريقة مضمونة
طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي بطريقة مضمونة، والزلابية تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتزيينها بالشربات أو بصوص الشوكولاتة أو السكر البودرة حسب الرغبة.
السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة الواحدة، بمعدل 5 إلى 6 قطع متوسطة، على نحو 250–350 سعرة حرارية، وقد تزيد السعرات حسب كمية الزيت الممتصة والإضافات المستخدمة.
طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي بطريقة مضمونة
المقادير
- 3 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كوبان ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة كاسترد.
- زيت غزير للقلي.
للتزيين:
صوص فراولة، وصوص شوكولاتة، وسكر بودرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والنشا والكاسترد والخميرة والسكر والفانيليا والحليب البودرة والملح والزيت جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة ولزجة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر، ثم قلبيها لإخراج الهواء.
- سخني الزيت على نار متوسطة، وشكلي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة أو كيس حلواني.
- اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها وزينيها بصوص الشوكولاتة أو الفراولة أو السكر البودرة.
