طريقة عمل المسقعة على الطريقة اليونانية بمكونات متوفرة

المقادير

للمسقعة:

- 4 حبات باذنجان رومي مقطعة حلقات.

- نصف كيلو لحم مفروم.

- فصان ثوم مفرومان.

- 4 حبات بطاطس مقطعة حلقات.

- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

- ملعقة صغيرة سكر.

- ملح وفلفل أسود وزعتر حسب الرغبة.

- ربع ملعقة صغيرة قرفة.

- زيت للقلي.

للبشاميل:

- ملعقتان كبيرتان زبدة.

- 5 ملاعق كبيرة دقيق.

- 4 أكواب حليب.

- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

- ربع كوب جبنة بارميزان.

- ربع كوب جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

•  اقلي البطاطس نصف قلية، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تلين، واتركيهما جانبًا.
• شوحي اللحم المفروم مع البصل والثوم، ثم أضيفي صلصة الطماطم والسكر والزعتر والقرفة والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط حتى ينضج.
•  لتحضير البشاميل، اخلطي الدقيق مع الحليب البارد، ثم ارفعي الخليط على النار مع إضافة الزبدة والتقليب المستمر حتى يتكاثف. أضيفي جوزة الطيب والبارميزان والموتزاريلا وقلبي حتى تذوب الجبنة.
•  في صينية فرن، رصي طبقة من البطاطس، ثم الباذنجان واللحم المفروم، وكرري الطبقات حسب الحاجة.
•  وزعي البشاميل على الوجه، ثم أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيًا. قدمي المسقعة ساخنة.