طريقة عمل المسقعة بالكريمة بطعم ولا أروع

المقادير

للباذنجان:

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 2 حبة باذنجان كبير.

- ملح وفلفل أسود.

للحشو:

- 700 جرام لحم مفروم.

- نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.

- فصان ثوم مطحون.

- كوب مرقة لحم بقري.

- 400 جرام طماطم صغيرة.

- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

- ملعقتان صغيرتان زعتر.

لصوص البشاميل:

- 3 ملاعق كبيرة زبدة.

- 4 ملاعق كبيرة دقيق.

- 3 أكواب لبن.

- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

- 6 مكعبات جبنة كيري.

- ربع كوب بقسماط مطحون.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- بيضة وصفار بيضة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وقطعي الباذنجان إلى شرائح، ثم تبليه بالملح والفلفل واتركيه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
• رصي شرائح الباذنجان في صينية، وادهنيها بزيت الزيتون، ثم أدخليها الفرن لمدة 10 دقائق.
•  سخني زيت الزيتون في مقلاة، وشوحي البصل والثوم لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم والطماطم والصلصة والمرقة والزعتر، واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
•  لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة، ثم اسكبي اللبن تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا.
•  ارفعي البشاميل عن النار، وأضيفي جبنة كيري وجوزة الطيب، واتركيه ليبرد قليلًا، ثم أضيفي البيضة وصفار البيضة والملح والفلفل.
•  رصي طبقات الباذنجان واللحم في صينية فرن، ثم وزعي البشاميل على الوجه ورشي البقسماط.
•  أدخلي الصينية الفرن حتى ينضج الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم قدمي المسقعة ساخنة.