طريقة عمل الكابوريا بالكاليماري طاجن.. وصفة سي فود غنية بالنكهات
طريقة عمل الكابوريا بالكاليماري طاجن، ويعتبر هذا الطاجن من أشهى الطواجن للمأكولات البحرية جيث يحتوي على الكابوريا والكاليماري مخلوط بالخضروات وصلصة الطماطم والتوابل المميزة.
هذه الصفة الشهية والسهلة تُطهى في الفرن وتُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية.
السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 300–450 سعرة حرارية، بافتراض تقسيم الطاجن إلى 6 حصص، وقد تختلف السعرات حسب كمية الزيت المستخدمة وحجم الحصة.
طريقة عمل الكابوريا بالكاليماري طاجن
المقادير
- ½ كيلو كابوريا.
- ½ كيلو كاليماري.
- ½ كيلو بسلة.
- 2 بصلة مقطعة شرائح جوليان.
- نصف حبة من كل لون من الفلفل الألوان.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- 1 كوب صلصة طماطم.
- 4 أعواد كرات وكرفس.
- شبت وكزبرة مفرومان.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- عصير ليمون.
- زيت وخل حسب الحاجة.
للتزيين:
شرائح ليمون وطماطم وفلفل ألوان، مع كابوريا مسلوقة وحلقات كاليماري.
طريقة التحضير
- اسلقي الكاليماري والكابوريا نصف سلقة مع عصير الليمون، ثم صفيهما جيدًا.
- سخني الزيت في حلة، ثم شوحي البصل والكرات والكرفس والثوم، وأضيفي الكاليماري والبسلة والفلفل الألوان والطماطم.
- أضيفي الشبت والكزبرة وصلصة الطماطم، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والكمون والشطة والزعتر، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الكابوريا وقلبي المكونات برفق، ثم انقلي الخليط إلى طاجن فخار.
- أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج المكونات تمامًا وتتجانس النكهات.
- زيني الطاجن بشرائح الليمون والطماطم والفلفل الألوان والكابوريا وحلقات الكاليماري، ثم قدميه ساخنًا.
