طريقة عمل الكابوريا المحشية بالبشاميل بطعم المطاعم

المقادير

- 6 حبات كابوريا مفتوحة ومخلية.

- 1 بصلة مفرومة.

- 4 ملاعق كبيرة دقيق.

- 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.

- صوص ورسيسترشير حسب الرغبة.

- ½ كوب مشروم مفروم.

- 2 كوب مرقة.

- ½ كوب بقدونس مفروم.

- بابريكا وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- بقسماط للتغطية.

- بصل أخضر للتزيين.

طريقة التحضير

•  استخرجي لحم الكابوريا واحتفظي بالقشور النظيفة جانبًا لاستخدامها في الحشو.
•  شوحي البصل والمشروم في الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يأخذ لونًا خفيفًا.
• أضيفي المرقة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صوص سميك يشبه البشاميل.
• أضيفي لحم الكابوريا والملح والفلفل والبابريكا وصوص ورسيسترشير والبقدونس، وقلبي جيدًا.
• احشي قشور الكابوريا بالخليط، ثم رشي البقسماط على الوجه.
• رصي القشور في صينية، وأدخليها فرنًا ساخنًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتحمر الوجه، مع التأكد من سخونة الحشوة جيدًا.
•  زيني بالبصل الأخضر المفروم وقدميها ساخنة.