طريقة عمل الكابوريا المحشية بالسي فود للأكيلة

المقادير

- 1 كيلو كابوريا.

- ¼ كيلو جمبري مقشر.

- ¼ كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات صغيرة.

- 1 بصلة مفرومة.

- 1 كوسة مبشورة.

- 1 جزرة مبشورة.

- 1 فص ثوم مفروم.

- 10 حبات طماطم شيري.

- 1 كوب شبت مفروم.

- 1 كوب بقدونس مفروم.

- 1 كوب كريمة لباني.

- 1 كوب جبنة رومي أو بارميزان مبشورة.

- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• احتفظي بأغطية الكابوريا، ونظفيها جيدًا بالملح والخل، ثم انقعيها في ماء بالليمون.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة، وشوحي البصل والثوم، ثم أضيفي الجمبري والسمك الفيليه والكوسة والجزر، وتبلي بالملح والفلفل والكمون.
• أضيفي الشبت والبقدونس والكريمة اللباني، وقلبي حتى تتجانس الحشوة.
• وزعي الحشوة داخل أغطية الكابوريا النظيفة، ثم رشي الجبنة المبشورة على الوجه.
• رصي الأغطية في صينية فرن، وأدخليها فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج الحشوة ويذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
• شوحي الطماطم الشيري في قليل من زيت الزيتون، واستخدميها لتزيين الكابوريا قبل التقديم.