طريقة عمل المقلوبة بالدجاج المشوي بطعم شهي وبسعرات أقل

المقادير

- 2½ كوب أرز.

- ½ كيلو صدور دجاج.

- 4 حبات باذنجان رومي متوسطة مقطعة شرائح طولية.

- 1 بصلة مقطعة شرائح.

- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.

- 2 حبة جزر مقطعة شرائح.

- 2 حبة طماطم متوسطة.

- 1 فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

- 1 ملعقة صغيرة كمون.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- 1 ملعقة كبيرة كركم.

- 1 عود قرفة.

- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

- ¼ كوب زيت.

طريقة التحضير

• تبلي صدور الدجاج بالثوم والملح والفلفل الأسود وجزء من البهارات، ثم اشويها على الجريل حتى تنضج.
• رصي الباذنجان والبطاطس والجزر في صينية، وادهنيها بقليل من الزيت، ثم اشويها في الفرن حتى تلين وتكتسب لونًا ذهبيًا.
•  اغسلي الأرز وتبليه بالكركم والقرفة والحبهان والكمون والملح والفلفل الأسود.
•  رصي شرائح الطماطم والبصل والخضروات المشوية في قاع حلة، ثم أضيفي الدجاج المشوي والأرز المتبل.
•  اسكبي الماء الساخن أو الشوربة حتى تغطي الأرز، ثم اتركي المقلوبة حتى تغلي، وخففي النار وغطي الحلة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• اتركيها تهدأ قليلًا، ثم اقلبيها في طبق تقديم واسع وقدميها ساخنة.