طريقة عمل المقلوبة بالخضار والدجاج بطعم شهي ومميز

المقادير

- 1 كيلو أرز.

- 3 أوراك دجاج.

- 1.5 كيلو باذنجان رومي.

- ¼ كيلو حمص مسلوق.

- 4 حبات طماطم.

- 4 حبات بطاطس.

- 3 حبات بصل.

- 2 فلفل أحمر حار حسب الرغبة.

- 1 عود قرفة.

- 1 ملعقة صغيرة كاري.

- 1 ملعقة صغيرة كركم.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 لتر شوربة دجاج.

- زيت للقلي.

طريقة التحضير

•  قطعي الباذنجان إلى مكعبات كبيرة والبطاطس إلى حلقات متوسطة، ثم اقليهما حتى يصبح الباذنجان ذهبيًا والبطاطس نصف ناضجة.
•  شوحي حلقات البصل حتى تذبل، ثم حمري أوراك الدجاج في المقلاة نفسها.
•  رصي شرائح الطماطم والبصل في قاع حلة مناسبة، ثم أضيفي البطاطس والباذنجان والحمص.
• تبلي الأرز بالكاري والكركم والفلفل الأسود والقليل من الزيت، ثم وزعيه فوق الخضروات.
• ضعي أوراك الدجاج فوق الخضروات قبل إضافة الأرز، ثم اسكبي شوربة الدجاج ووزعي عود القرفة والفلفل الحار حسب الرغبة.
• اتركي المقلوبة حتى تغلي، ثم خففي النار وغطي الحلة واتركيها حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
• ارفعي الحلة عن النار واتركيها تهدأ قليلًا، ثم اقلبيها في طبق تقديم واسع وقدميها ساخنة.