طريقة عمل رز الصيادية مع سمك فيليه مقرمش
طريقة عمل رز الصيادية مع سمك فيليه مقرمش، وهذه الوصفة تعد من الوجبات البحرية البسيطة التي تتميز بطعم شهي ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، حيث يجمع الطبق بين الأرز البني المعروف باسمك أرز الصيادية أو أرز السمك، مع السمك الفيليه المتبل ذي القشرة الذهبية المقرمشة.
السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة المتوسطة من رز الصيادية مع السمك الفيليه المقلي على حوالي 450–650 سعرة حرارية، حسب حجم الحصة وكمية الزيت التي يمتصها السمك أثناء القلي.
طريقة عمل رز الصيادية مع سمك فيليه مقرمش
المقادير
لرز الصيادية:
- كوب أرز.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
- زيت.
للسمك الفيليه المقرمش:
- نصف كيلو سمك فيليه بلطي أو قشر بياض.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب نشا.
- كوب ماء مثلج.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- تبلي السمك بالثوم والملح والكمون والكزبرة والثوم البودرة وعصير الليمون، واتركيه قليلًا حتى يتشرب النكهات.
- اخلطي جزءًا من الدقيق والنشا مع الماء المثلج والتوابل حتى تحصلي على خليط متوسط القوام.
- غلفي قطع السمك بالدقيق والنشا الجاف، ثم بالخليط السائل، ثم بالدقيق الجاف مرة أخرى.
- اقلي السمك في زيت غزير ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم ضعيه على ورق مطبخ.
- لتحضير الأرز، شوّحي البصل المبشور في قليل من الزيت حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى، ثم الماء الساخن والملح والكمون، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج.
- قدمي رز الصيادية ساخنًا مع السمك الفيليه المقرمش.
