طريقة عمل رز الصيادية مع السمك الفيليه بطريقة بسيطة

المقادير

- 1 كيلو سمك فيليه.

- 2 كوب أرز بسمتي.

- 6 بصلات مقطعة حلقات.

- 2 كوب مرقة سمك.

- ملعقة كبيرة سكر بني.

- 6 حبات قرنفل.

- 6 حبات حبهان.

- ملعقة كبيرة حبهان مطحون.

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- ملعقة صغيرة كمون مطحون.

- عود قرفة.

- ملعقة صغيرة كمون حب.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- كوب دقيق لتغليف السمك.

- نصف كوب خل بلسميك.

- زيت للقلي.

- نصف كوب صنوبر محمص، اختياري.

طريقة التحضير

• تبلي السمك الفيليه بالملح والفلفل، ثم غلفيه بالدقيق واقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، واتركيه جانبًا.
•  في قدر، شوحي نصف كمية البصل في قليل من الزيت حتى يصبح بني اللون، ثم أضيفي البهارات المطحونة وقلبي لمدة دقيقتين.
•  اغسلي الأرز وصفيه، ثم أضيفيه إلى البصل وقلّبي جيدًا، واسكبي مرقة السمك وأضيفي الملح والفلفل والبهارات الصحيحة.
•  اتركي الأرز حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج تمامًا.
• في مقلاة أخرى، شوّحي باقي البصل مع السكر البني والخل البلسمي وقليل من الماء حتى يتكرمل ويصبح لونه بنيًا لامعًا.
• قدمي أرز الصيادية في طبق، وزينيه بالبصل المكرمل والصنوبر المحمص، ثم رتبي السمك الفيليه المقلي بجانبه.