طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بأبسط طريقة

المقادير

- 500 جرام كبدة بقري مقطعة شرائح رفيعة.

- 8 فصوص ثوم مفروم.

- 1 حبة فلفل أخضر رومي.

- فلفل حار حسب الرغبة.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة خل.

- 1 ملعقة كبيرة زيت.

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- 1 ملعقة صغيرة كمون.

- عيش فينو للتقديم.

طريقة التحضير

•  سخني الزيت في طاسة على النار، ثم أضيفي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها.
•  أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار، وقلبي المكونات جيدًا.
• تبلي بالملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون.
•  اتركي الكبدة حتى تنضج تمامًا، ثم قدميها ساخنة مع العيش الفينو أو الأرز الأبيض وسلطة الطحينة.