طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بطعم عربية الشارع

المقادير

- ½ كيلو كبدة مقطعة شرائح.

- 10 فصوص ثوم مهروس.

- 4 حبات فلفل رومي.

- 2 حبة فلفل حار.

- عصير 3 حبات ليمون.

- 5 ملاعق كبيرة خل.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 ملعقة صغيرة كمون.

- 1 ملعقة صغيرة شطة.

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

- 4 أرغفة عيش فينو.

- زيت وزبدة حسب الحاجة.

- ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

•  اخلطي الثوم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والخل، ثم أضيفي الكبدة وقلبيها جيدًا.
•  سخني الزيت والزبدة في طاسة على نار عالية، ثم أضيفي الكبدة بالتتبيلة وقلبيها لمدة 5 دقائق.
•  أضيفي عصير الليمون والفلفل الرومي والحار، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج الكبدة تمامًا.
•  قدمي الكبدة ساخنة داخل عيش الفينو، مع الليمون والمخلل حسب الرغبة.