طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالثوم والفلفل زي المحلات

المقادير

- ½ كيلو كبدة مقطعة عصافيري.

- 1 ملعقة كبيرة زيت.

- 1 ملعقة كبيرة زبدة.

- 10 فصوص ثوم مفروم.

- 4 حبات فلفل رومي مقطعة شرائح.

- 2 حبة فلفل حار.

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

- 5 ملاعق كبيرة خل.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 ملعقة صغيرة كمون.

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

- 1 ملعقة صغيرة شطة.

- 2 ليمونة مقطعتان أرباعًا للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اخلطي الكبدة مع الثوم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة، واتركيها قليلًا حتى تتشرب التتبيلة.
• سخني الزيت والزبدة في طاسة على النار، ثم أضيفي الكبدة وقلبيها لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الفلفل الرومي والحار، وقلبي المكونات واتركيها نحو 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج الكبدة تمامًا.
•  قدمي الكبدة ساخنة مع الليمون والعيش البلدي وسلطة الطحينة.