طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالخلطة السرية زي المطاعم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالخلطة السرية زي المطاعم، وتعد هذه الوصفة من من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون، بفضل مذاقها المميز وتتبيلتها الغنية بالثوم والكمون والخل والليمون.
حضري الكبدة الاسكندراني في منزلك بخطوات بسيطة لتحصلي على كبدة شهية مثل المحلات، وقدميها في العيش الفينو أو البلدي، مع سلطة طحينة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة من الكبدة الإسكندراني على نحو 300–400 سعر حراري دون الخبز، وقد تختلف السعرات حسب كمية الزيت المستخدمة وحجم الحصة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالخلطة السرية
المقادير
- ½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 فلفل رومي مقطع صغيرًا.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- ½ كوب زيت نباتي.
- عيش فينو أو بلدي للتقديم.
طريقة التحضير
- اخلطي الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والكزبرة مع ربع كوب من الزيت.
- احتفظي بملعقة كبيرة من التتبيلة، ثم أضيفي الباقي إلى الكبدة وقلبي جيدًا.
- سخني ربع كوب الزيت في طاسة، ثم شوحي الثوم مع ملعقة التتبيلة المحفوظة.
- أضيفي الكبدة المتبلة وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم ضعي الفلفل الأخضر والخل.
- اتركي الكبدة حتى تنضج تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون وارفعيها من على النار.
- قدمي الكبدة ساخنة في العيش الفينو أو البلدي، مع الطحينة والمخلل حسب الرغبة.
