طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار بطعم مميز
طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار فهي من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، وتتميز بمذاقها الغني بفضل تشويح قطع اللحم قبل دخولها الفرن بالإضافة لوجود الخضروات والتوابل التي تعزز الطعم.
وتتميز وصفة ورقة اللحم بتغليف قطع اللحم والخضروات بورق الزبدة والفويل وهذا يساعد على الاحتفاظ بالعصارة والحصول على لحم طري وشهي.
السعرات الحرارية في ورقة اللحمة بالخضار:
تختلف السعرات الحرارية حسب نوع قطعة اللحم وكمية الزيت والزبدة المستخدمة، لكن يمكن تقدير الحصة المتوسطة من ورقة اللحمة بالخضار بنحو 450 إلى 550 سعرًا حراريًا تقريبًا، دون احتساب الأرز أو الخبز والأطباق الجانبية.
طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار
المقادير
¾ كيلو لحم مقطع إلى مكعبات كبيرة.
2 حبة بصل كبيرة.
2 حبة جزر.
2 قرن فلفل أخضر.
1 قرن فلفل حار.
زيت وزبدة للتشويح.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
ورق زبدة وورق فويل.
طريقة التحضير
- تبدأ طريقة التحضير بتسخين طاسة على النار ثم يُضاف إليها قليل من الزيت والزبدة وتُترك حتى تسخن جيدًا.
- في هذه الأثناء تُتبل مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم تُقلب في الدقيق وتوضع في الطاسة للحصول على تحمير سريع من جميع الجوانب، وهي خطوة تساعد على تعزيز نكهة اللحم.
- بعد ذلك يُضاف الجزر والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار بعد تقطيعها إلى حلقات أو قطع مناسبة وتُقلب المكونات مع اللحم حتى تتداخل النكهات.
- يُجهز ورق الزبدة ثم يوضع خليط اللحمة والخضار بداخله ويُغلق بإحكام ثم يُلف بطبقة من ورق الفويل للحفاظ على السوائل أثناء التسوية.
- يوضع الخليط في فرن مُسخن مسبقًا ويُترك لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تمام نضج اللحم والخضروات وبعد خروجها من الفرن تُفتح الورقة بحذر ثم تُقدم ورقة اللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة حسب الرغبة.
