طريقة عمل ورقة اللحمة بالسجق والخضار بخطوات بسيطة

المقادير

قطعة لحم كتف مقطعة بالطول ثم إلى شرائح.

1 كيلو سجق.

2 حبة طماطم مقطعة شرائح.

4 فصوص ثوم كاملة.

5 فصوص ثوم.

2 حبة بصل مقطعة شرائح.

2 حبة كوسة مقطعة حلقات سميكة.

2 حبة جزر مقطعة حلقات.

2 حبة بطاطس مقطعة حلقات سميكة.

1 حبة ذرة صفراء.

1 كوب مشروم كامل.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

2 حبة كبابة صيني.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

3 حبات طماطم معصورة ومصفاة.

1 ملعقة صغيرة صويا صوص.

طريقة التحضير

• تبدأ طريقة التحضير بوضع شرائح اللحم في وعاء كبير ثم يُدق الثوم مع الكزبرة الجافة والكبابة الصيني جيدًا وتُضاف الخلطة إلى اللحم مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتشرب شرائح اللحم التتبيلة.
• بعد ذلك تُضاف شرائح البصل والكوسة والجزر والبطاطس والذرة والمشروم والطماطم المعصورة مع إضافة شرائح الطماطم والثوم الكامل ثم تُقلب جميع المكونات معًا حتى تتوزع التتبيلة بينها.
• يُضاف السجق إلى الخليط ويُقلب برفق حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
• يُفرد ورق الزبدة ويوضع خليط اللحمة والسجق والخضار بداخله ثم يُغلق بإحكام ويُلف بطبقة من ورق الفويل للمساعدة على الاحتفاظ بالبخار والعصارة أثناء التسوية.
• وفي حالة عدم توافر ورق اللحمة يمكن الاعتماد على ورق الزبدة والفويل كبديل مناسب لطريقة الطهي.
• يوضع الخليط في فرن مُسخن مسبقًا ويُترك حتى تنضج اللحمة والسجق والخضروات تمامًا مع مراعاة اختلاف مدة التسوية حسب حجم قطع اللحم ودرجة حرارة الفرن.
• وبعد اكتمال النضج تُفتح الورقة بحذر وتُقدم ورقة اللحمة بالسجق والخضار ساخنة.