طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار في خطوات سريعة

المقادير

½ كيلو لحم شرائح بوفتيك.

½ كيلو بصل.

2 فص ثوم مفروم ناعم.

1 حبة بطاطس كبيرة.

1 حبة فلفل رومي.

1 حبة فلفل حار.

2 حبة جزر.

½ كوب بسلة.

2 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة كبيرة فلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.

1 ملعقة كبيرة خل.

عصير 1 ليمونة.

2 ملعقة كبيرة سمن. 

1 مكعب مرقة.

طريقة التحضير

• تبدأ طريقة التحضير بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم تُتبل شرائح البوفتيك بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وجوزة الطيب ويُضاف إليها عصير الليمون والخل والثوم المفروم، مع تقليبها جيدًا حتى تتشرب التتبيلة.
• في الوقت نفسه تُقطع البطاطس والجزر والبصل والفلفل إلى مكعبات كبيرة ثم تُخلط مع البسلة وتُتبل بالملح والتوابل ومكعب المرقة.
• يُجهز طاجن الفرن بتغليفه من الداخل بورق الألومنيوم مع ترك جزء من الأطراف خارج الطاجن ثم يوضع فوقه ورق الزبدة مع ترك أطرافه أيضًا للخارج.
• تُرص طبقة من الخضار في قاع الطاجن ثم توزع عليها ملعقة من السمن وتوضع شرائح اللحم فوق الخضار ثم تُضاف باقي كمية الخضار وتوزع عليها ملعقة السمن المتبقية.
• بعد ذلك تُطوى أطراف ورق الزبدة جيدًا فوق المكونات ثم تُغلق بورق الألومنيوم بإحكام حتى يحتفظ الطاجن بالبخار والعصارة أثناء التسوية.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة أو حتى تنضج اللحمة والخضروات تمامًا وبعد إخراجه من الفرن، يُفضل عدم فتح الغلاف إلا وقت التقديم مباشرة للحفاظ على الحرارة والنكهات المتجمعة بداخله.
• تُقدم ورقة اللحمة بالخضار ساخنة إلى جانب الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض ويمكن إضافة السلطة الخضراء أو المخللات حسب الرغبة.